洗沙凉糕的做法,冰冰凉超好吃
【导读】洗沙凉糕的做法有哪些?凉糕是云南当地的特色小吃,味道超级好。那么,洗沙凉糕的做法有哪些,怎么在家制作凉糕呢?一起和6681小编来学习洗沙凉糕的做法吧!
洗沙凉糕的做法
主要原料:红豆,糯米
辅料:粳米1000克、冷饭100克、洗沙100克、白糖200克、熟植物油50克、碱1克、泡打粉1.5克
做法
洗沙,是用红豆煮糯磨细,加水搅散,用纱布袋把所有沙水装好,一挤二洗反复多次洗成,经沉淀数小时后,滗去清水,故名洗沙。
1、米淘洗干净,加冷饭磨细,发酵一小时,加入泡打粉顺一个方向搅匀。用两层蒸笼,分层摊入米浆,蒸熟成糕,晾凉;
2、锅上火,下洗沙煮沸,加白糖、植物油、碱水,边煮边铲,直至不黏手为止,然后将洗沙加开水调浓稠;
3、在凉糕上面刷上一层洗沙浆,用另一片凉糕盖在洗沙上,轻轻压一压,切成均匀的长方块即可。
洗沙凉糕的做法
1、磨米浆时冷饭不可缺少,也不可多,起加速发酵作用;
2、煮洗沙时火不宜大,防糊锅。
凉糕
材料
材料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯
做法
1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中舖平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并舖上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成
紫薯凉糕
材料
紫薯150g菱粉150g水210g牛奶210g糖75g椰子粉适量
做法
1、紫薯去皮后切块蒸熟。
洗沙凉糕的做法
2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入调理机打成浓。
3、容器抺油,先倒入1/3的量,蒸10分钟,再倒入1/3的量,再蒸10分钟,倒入最后的1/3粉浆,蒸15分钟。分次蒸,中间不易夹生。
4、蒸熟后呈现美丽的紫色,完全凉透后再脱模切块。
5、切成小方块,四面沾上椰子粉即可。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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