凉拌莲藕
莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
凉拌莲藕主料:莲藕,250g
辅料:泰式甜辣酱,适量;姜,10g;蒜,2粒;白醋,1/2大勺;盐,1勺;鸡精,1勺;葱,1根;麻油,1大勺
凉拌莲藕做法步骤
1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。
3.用红绳把藕片穿上待用。
4.锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。
5.然后把藕串放在凉水中过冷河,藕串沥干水份待用。
6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝(忘了放),淋上麻油即可。
做法小窍门
藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
凉拌莲藕食材搭配小提示
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
关键词:莲藕莲藕食谱凉拌菜菜谱
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