徽菜纸包鸡的做法,一吃就爱上的美食
【导读】徽菜纸包鸡的做法有哪些?徽菜是常见的八大菜谱之一。那么,徽菜纸包鸡的做法有哪些,怎么做好吃香浓。一起和6681小编来学习徽菜纸包鸡的做法吧!
徽菜纸包鸡的做法
做法一
材料
鸡大腿,青葱少许切断,姜适量,油纸折成小袋4-8个,2大匙耗油,1大匙酱油,适量料酒与姜汁,糖,鸡粉,胡椒粉腌至1-2小时
做法
1、鸡肉洗干净,沥干。鸡肉然后加入腌料拌匀。腌至1-2小时;
2、腌制的鸡肉,放进油纸袋,加入适量的葱段和姜。[不喜欢的,可选择不放]。再用钉书机钉住袋口;
徽菜纸包鸡的做法
3、把纸包鸡肉放入烧油炸15-20分钟,熟透盛起!
做法二
材料
主料:鸡胸肉(切片)
辅料:豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱
调料:料酒,酱油,盐,麻油,胡椒
做法
(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。
(2)一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状。
(3)油烧熟,放入纸包鸡大火炸2分钟,见鸡浮起后,用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
做法三
材料
鸡翅,葱,姜,老抽,盐,鸡精,料酒,烧烤酱,蜂蜜,红椒丝,洋葱丝,油
做法
1.鸡翅的改刀腌制以前介绍过了。现在再简单重复一下哈:鸡翅背面中间划开一刀,分别向两边滑开。用葱、姜、盐、鸡精、料酒、老抽腌制30分钟。
徽菜纸包鸡的做法
2.特别说一下调味料。分别是烧烤酱(我用的是大喜大的,在超市很容易买到,深色的那个)、蜂蜜、生姜丝、洋葱丝、红椒丝。所有要准备分量相同的两份。
3.准备适量长度的锡纸。锡纸在超市卖保鲜膜的地方可以买到。
4.将鸡翅放在锡纸中央,拌入一份调味料,然后包起来,放在炒锅中,关小火(电磁炉1-2档),盖上盖子慢慢烤15分钟。因为包了锡纸的缘故,所以不会糊锅,鸡翅受热又很均匀,所以才会很嫩很嫩的。
5.另起一锅,放少许油。烧热后放入洋葱丝,红椒丝,生姜丝略炒。倒入烧烤酱和蜂蜜炒出泡泡,加少许水煮开。放少量盐和鸡精,关小火把汁熬稠。
6.小心的打开锡纸,小心烫手。把熬好的酱汁浇在上面即可。
做法四
材料
a)油纸&订书机b)鸡腿4-5个(切块)
腌料:蚝油酱油蒜末/姜末麻油米酒/绍兴酒胡椒粉栗粉
做法
徽菜纸包鸡的做法
1.(a)做成约手掌大小的信封样『U』封口处用订书机叮下,留个开口处后备用。
2.鸡腿块&腌料混均匀,腌隔夜入冰箱。
3.取出,将(2)放入信封袋再用订书机封口。
4.热油锅,小火油炸至油纸膨胀微变色再转中火油炸至表面小焦黑。
5.沥油,食用时撕开即可。
做法五
材料
鸡腿5,天香麻辣酱1小匙,豆油伯椒麻酱1小匙,韩国辣椒酱2小匙,糖2小匙
做法
1、先将鸡肉深划一刀,好入味。
2、将所有调味料放进干净塑胶袋中。(不沾手,又涂抹均匀。腌制一晚比较入味,我大概只腌2小时,其实沾酱汁就超好吃)
徽菜纸包鸡的做法
3、利用烘焙纸包紧鸡肉,烤箱全火200度烤30分钟,接着可拿出掀开,放上层,上火250度,烤五分钟,让表皮焦化、浓缩汤汁。(测试熟了没,用小刀划开最厚的地方,没血色即可。)
做法六
材料
鸡腿肉300克蒜头2瓣葱适量韩式辣椒酱2汤匙米醋2汤匙蜂蜜2汤匙盐及黑胡椒适量
做法
1、将蒜头切成末;葱切段
2、将鸡腿肉切件
3、准备一个碗,加入韩式辣椒酱、米醋、蜂蜜、蒜末、盐及黑胡椒拌匀
4、加入鸡件,腌15-20分钟
5、将烘焙纸剪成足够大小将鸡件包起
6、将鸡件及葱段平均放在烘焙纸上包好
7、准备炸油锅,加入足够份量的油用中火烧热,加入鸡件炸至金黄色及熟透
徽菜纸包鸡的做法
8、拆开烘焙纸,即成
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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