中醫教你怎麼吃,何首烏的吃法介紹
中藥材,具有很好的功效和作用,對於體質虛弱或者肝腎兩虧的人士而言是一味極佳的補藥,因此,很多人會用何首烏來養生。那麼在平時人們該怎麼來食用何首烏呢?下面小編就爲大家來詳細介紹一下何首烏的吃法吧。
何首烏簡介
何首烏,又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。其塊根入藥,可安神、養血、活絡,解毒(截瘧)、消癰;制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎,是常見貴細中藥材。
何首烏的吃法
【首烏紅棗枸杞粥】 主料:糯米80克小米80克
輔料:何首烏20克棗(幹)8個枸杞10克
調料:紅糖15克
做法:
1.將制何首烏衝淨然後用乾淨的紗布包上放入鍋中(不能用鐵鍋)用清水泡上,水的量就是煮粥的量,可根據自己喜歡粥的濃度決定水量的多少(我家一般都是早上吃,所以我都是前一天晚上和米一起泡上,這樣早上粥煮的比較快,省時,藥效又釋放的充分)
2.將米淘好和洗淨的大棗也放入鍋中和何首烏一起浸泡(這樣粥煮的比較快,大約20分鐘即可,如果早上時間充裕,可以只泡何首烏,米煮的時候再放,大棗如果不幹,也可以不泡)
3.將泡好的何首烏大棗和米連同泡它們的水一起大火燒開,放入洗淨的枸杞子,然後小火煮至米粒開花
4.放入紅糖拌勻,再煮2分鐘即可
烹飪技巧:可以不用糯米和小米只用大米,何首烏要用黑色的泡製好的熟何首烏,生的是白色的有毒,紅糖可以根據自己的口味加減,紗布用來包何首烏,可以洗乾淨後重復使用無數次,這些材料可以煮出2大碗粥,如果只需要一碗,可以將所有材料減半。
【首烏烏雞湯】
主料:烏骨雞1只何首烏30克棗(鮮)20個
調料:食鹽姜1大塊料酒1湯匙水
做法:
1.雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋裏,倒入清水(剛沒過雞塊即可)。
2.先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開後,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。
3.蓋嚴高壓鍋蓋,等放氣後轉中火。
4.25分鐘後關火,讓高壓鍋自然放氣,開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋,開火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。
【首烏核桃燉素腓力】 主料:何首烏適量核桃(鮮)適量桂圓適量
輔料:山藥適量胡蘿蔔適量平菇適量
調料:食鹽少許蘑菇少許
做法:
1.平菇剪去根蒂,洗乾淨待用。
2.大白菜洗乾淨,用刀切成塊待用。
3.素半邊雞改刀成小塊待用。
4.把平菇、大白菜、素半邊雞放入不鏽鋼盆中,加水(加足水)上籠蒸1小時。
5.鮮湯蒸制1小時後,撈出留作它用。
6.山藥、胡蘿蔔分別洗乾淨,改刀成小塊待用。
7.平菇洗乾淨,用手撒成小塊待用。
8.素腓力排改刀成小塊待用。
9.取燉盅,放入制何首烏、核桃仁、桂圓肉、素腓力排、山藥、胡蘿蔔、平菇。素鮮湯,調味加少許鹽、蘑菇精倒入燉盅內,上籠蒸2小時,取出即可。
【何首烏酒】
原料:何首烏12克,黃酒1000毫升,當歸身、當歸尾、炙山甲、生地、熟地、蛤蟆各3克,側柏藥、松針、五加皮、川烏、草烏各1.2克
製法:以上藥材切成粗末,用布袋裝好,用黃酒浸泡,瓷壇封固,隔水蒸煮1小時,埋入窯內七天,再開壇口取酒。
用法:每次服一小杯,每日二次。
功效:具有養血、祛風、止痛之功效。
【何首烏菠菜湯】
主料:菠菜100克,何首烏25克
做法:
1.將可首烏洗淨,放入砂鍋裏;
2.加適量清水,煎煮30分鐘;
3.將菠菜洗淨,切段;
4.菠菜放入煮沸的何首烏湯中,煮沸5分鐘即可。
健康提示:
1.本品具有補血之功效;
2.適於患缺鐵性貧血病的中老年人食用,常服必得良效。
食物相剋:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。
【何首烏煮雞蛋】 做法:將何首烏洗淨,切成長3.3釐米、寬1.6釐米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內,加水適量,再放入蔥(切段)、生薑(切片)、食鹽、料酒等調料。
做法:將鋁鍋置武火上燒沸,文火熬至蛋熟,將蛋取出同用清水泡一下,將蛋殼剝去,再放入鋁鍋內煮2分鐘。
用法:食用時,加味精少許,吃蛋喝湯,每日1次。
健康提示:補肝腎,益精血,抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便祕等症。最適於虛不受補的患者。
食物相剋:雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。
【何首烏煲牛肉】
主料:何首烏20克,牛肉(肥瘦)100克
輔料:黑豆100克,桂圓50克,棗(幹)20克,姜5克
做法:
1.將黑豆在水中浸一夜,然後用少許水將黑豆煮上一會,去水,然後再加入八杯清水。
2.將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮,水沸時除去肥油及泡沫,略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等,再煮上個多小時,便可以飲湯及食肉了。
健康提示:此菜具有保肝、益腎、養血、烏髮的功效。
食物相剋:何首烏何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。黑豆《本草經集註》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
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