如何用高壓鍋蒸米飯,高壓鍋蒸米飯的做法
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高壓鍋蒸米飯的方法
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
其次,米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
最後,高壓鍋煮米飯時間怎麼計算:燒到沸,就轉小火,兩三分鐘後,關掉就可以了。
時間一般都在十五分鐘左右。即:將米洗好放入鍋裏先不要蓋哪個小氣閥,水開了以後蓋上記時八分鐘。
用高壓鍋蒸米飯的注意事項
用高壓鍋做米飯易粘鍋。現在已找到了解決辦法。米飯做熟後,鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,開啟鍋蓋,米飯就不會粘鍋。如果急着要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來,此時立即開啟鍋蓋,便會有一層米飯粘在鍋底,很難剷掉。所以只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴,不加限壓閥,待到第二次盛飯時再開啟鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易剷掉了。
要不粘鍋底說來很簡單:先不加閥,衝出熱氣後再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失後即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意:一是根據米的性質,水要加得適當,飯粒就軟硬適度;二是熄火後要保留鍋內壓力,不要急於放氣和強制冷卻。因此,最好先做飯後做菜,菜好了飯也得了。
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