只吃過路邊的烤地瓜,看看這些新式的地瓜做法吧
地瓜做法
拔絲地瓜
食材:
紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量
做法:
1.紅薯洗淨去皮,切成小塊
2.鍋內放入油(略多些),倒入紅薯
3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4.將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉小火繼續熬,期間要不停攪拌
5.最後熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可
地瓜薑湯
食材:300克地瓜、20克老薑、10顆去核紅棗、50克糯米小圓子、適量水、適量紅糖
做法:1)地瓜洗淨切塊,老薑切厚片備用。2)國內放入地瓜快,薑片,紅棗和水,大火煮開後小火煮30分鐘。3)糯米粉加水和成團,搓成小圓子備用。4)小圓子煮熟後放入涼水中冷卻備用。5)最後加入紅糖調味。
微波爐烤地瓜
食材:2個地瓜、適量水
做法:1)地瓜請、清洗乾淨後不用控幹水分2)用保鮮膜包裹嚴實3)將包好的地瓜放入微波爐中4)用高火烘烤5分鐘,將地瓜翻至另一面,繼續高火力烘烤5分鐘即可~
地瓜做法
甜脆地瓜條
食材:
地瓜3個、麪粉、麪包糠適量、雞蛋適量
做法:
1.地瓜三個洗淨、刨皮,去掉頭尾少許部分,切成適當大小,在流水下衝洗表面澱粉。
2.上沸水鍋中蒸兩分鐘,拿出稍微晾涼。
3.待熱氣稍微散發,表面還有少許水分時,均勻沾上面粉。
4.把多餘的麪粉抖掉,動作要輕柔,因爲蒸過的地瓜熟了一半,所以比較容易斷。
5.雞蛋一個打散,把沾過麪粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠,沾好後也抖掉多餘的麪包糠。
7.鍋中倒適量油,油溫加至七層左右熱,下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來,繼續加熱油溫,再次回鍋復炸,逼出多餘的油分,這時候只需十秒鐘即可撈出,不然油溫過高顏色會很快變焦黃,口感過硬,影響美觀和口感。
以上就是小編介紹的地瓜做法,有你喜歡的嗎?地瓜裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是地瓜含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。地瓜與米麪混吃,可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言,地瓜可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麪包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「進階保健食品」。
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