美味齊分享,牛扒的做法
牛扒的做法
黑椒牛扒
食材
主料:
生牛肉扒1份,黃油適量,紅酒一瓶
輔料:
西紅柿,西蘭花,黑胡椒醬,洋蔥(切碎)、番茄(切碎)
做法
1.西蘭花切半,西紅柿切成花片,隨自己喜好擺盤。
2.牛肉(各部位的肉都可以,當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夾雜均勻脂肪的,也就是常說的雪花牛肉最好吃)洗淨,瀝乾水分,要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更鬆軟。
2.像常規做法一樣,牛排兩面撒上黑胡椒,少許鹽(因爲後面要做醬汁,所以可以少放鹽)塗抹均勻,然後淋上花生油抹勻。
3.鍋燒熱,放入黃油,油溫一定要高,不然牛扒會容易老。
4.利用煎牛扒的餘油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末,煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒碎,少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。
5.擺上牛扒,將做好的醬汁淋在牛扒上即可食用。
6.最後再倒上2杯紅酒就完美啦。
牛扒的做法
西冷牛扒
食材
主料:西冷牛排200g
輔料:黑胡椒汁適量,鹽少許,紅酒少許
做法
1.把牛排撒上鹽和紅酒醃製待用。
2.再把帶條形平底鍋或不粘平底鍋,用大火燒熱發燙。
3.將牛排的一面放入鍋內,待一面煎上色後,看到少許斷生後,迅速在翻過來,直到兩面煎到熟,然後裝盤。
4.把黑椒汁稍許加熱後,均勻的澆淋在牛排上即可。
以上就是小編介紹的兩種關於牛扒的做法,希望朋友們會喜歡。西餐是牛扒必不可少的餐點,而牛扒也漸漸成了我們日常生活中的主要食物,很多人也喜歡吃牛扒。感興趣的朋友不妨自己在家做牛扒,也許自己做的牛扒更美味,和分享的人一起也更有情調哦。
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