紅燒肥腸的做法,這樣做沒異味又好吃
做法一
材料
豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
紅燒肥腸
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,拭淨水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
做法二
材料
豬熟肥腸500克,大蒜10瓣(拍碎),蔥薑末適量,香菜末適量調料料酒2大匙,醬油2大匙,味精少許,鹽少許,雞湯1碗,水澱粉2大匙。
做法
1、將肥腸洗淨,斜刀切成片,用開水氽燙透後控幹水分。
2、鍋中下油燒熱,下蔥薑末,稍後再下蒜頭炸出香味。
3、烹入料酒和醬油,加入雞湯、味精、鹽,並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開。
4、撇去浮沫,用調稀的水澱粉勾成芡,撤上香菜末即成。
做法三
原料
滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量、澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(實耗一勺)。
做法
1、紅椒和青椒洗乾淨切好。
2、筍切片。
3、把蒜剁成蒜末,然後把一些蔥和生薑都切成小塊狀,留着備用。
廚藝升級
若用大腸頭會更好吃,大腸頭厚、腸薄,彈牙的口感會很爽,一定要先將大腸頭煮爛再燒!
紅燒肥腸
清洗大腸可先用麪粉和色拉油揉搓,再以清水衝去黏液,然後加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味。
大蒜對心臟的健康不可或缺,它有助於降低膽固醇,改善動脈內壁的彈性,並且降低血壓。
透過小編講解的紅燒肥腸做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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