家常菜宮保雞丁的食材和調味料有哪些
宮保雞丁怎樣做
宮保雞丁每家每戶都會做的一道家常菜。做法簡單,味道好!
不過各個地方做出的味道似乎都不一樣,現在就告訴大家宮保雞丁的正宗家常做法,看下正宗的川味家常宮保雞丁怎樣做,絕對是甜甜辣辣酸痠麻麻,非常好吃,現在就一起看下宮保雞丁的正宗家常做法,瞭解一下宮保雞丁怎樣做。
食材和調味料
家常菜宮保雞丁
雞肉、花生米、蔥、花椒、幹辣椒、白糖、醋、醬油、生抽、料酒、鹽、澱粉。
怎樣做
1.將雞肉切成丁後放入鹽和澱粉,倒入料酒。
2.然後加入一定量的水,在醃製一下。
3.將油倒入鍋裏,放入花生米小火慢慢炸後撈出待用。
4.再倒入適量油,開大火燒熱後放入花椒和幹辣椒翻炒出香味。
5.放入雞肉翻炒至變色後放入蔥花,繼續翻炒出香味。
6.然後加入醬汁和花生米,翻炒一下。
7.炒至濃稠後就可以了。
貼心提示
1.這道菜的祕訣就是醃製雞肉的時候放入適量水以及一半的蛋清,然後用手抓勻,這樣就會讓肉質更鮮嫩。
2.要用中小火慢慢炸花生米,這樣纔不會糊掉。
宮保雞丁的家常做法
1.所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉抓勻醃製一會;
2.趁醃雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地攪動,炒至酥脆備用;
家常菜宮保雞丁
3.滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然後倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生和蔥,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些纔好吃),最後放入剛纔滑好的雞丁,翻炒幾下勾個薄芡,就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了,因爲郫縣豆瓣本身就很鹹)。
家常菜宮保雞丁,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,爲了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
-
酥油茶的做法,茶的特別吃法
酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品,用普洱茶葉精心製成的磚茶加上水進行煮制,之後再用酥油進行調味。酥油即是用山羊、犛牛等動物的奶製成的黃油。酥油茶略微帶有鹹味,那是因爲加了鹽的原因。因爲茶水裏加了酥油,香氣和滋味均獨具匠心。食材酥油茶的做法茶道六...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作爲家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切...
-
兔肉怎麼做,這樣做法營養價值卻十分的豐富
生地兔用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食鹽適量。製法:將仔兔肉洗淨切塊,與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅,隔水燉3小時。調味食用。功效:生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性溫能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭...
-
作爲菌類一種的食物,金針菇怎麼做好吃
金針菇的口感很不錯,但是如果沒有特別的做法,相信很多人都會吃膩的,下面是小編爲大家整理的一些金針菇的做法,大家一起來看看吧。金針菇的做法絲瓜蛤蠣金針菇湯材料絲瓜一條、金針菇一包、蛤蠣100g、溫開水250CC、鹽巴1匙、半米酒1大匙、蒜末3顆。金針菇怎麼做好吃...