十分鐘完成的快手菜宮保雞丁,上班族的最愛
宮保雞丁是一道著名的川菜,看起來的色澤鮮亮,聞上去香氣撲鼻,吃起來更是覺得雞肉爽滑可口,所以受到很多民衆的喜愛。但是這道美味的川菜其實做起來很簡單。今天小編就來教大家十分鐘完成這道快手菜——宮保雞丁,愛吃的你趕緊一起學起來吧!
首先我們需要準備好材料,包括:雞肉280g、雞蛋一個、花生米20g、蔥薑蒜適量、紅綠甜椒各一個,還有最重要的靈魂郫縣豆瓣醬。如果不在郫縣的朋友可以在網上購買,不然做出來的可能沒有是四川菜的精華。材料準備完畢,就可以開始烹飪工作了。繫好你的圍裙,我們一起來吧!
首先先處理雞肉,將雞肉切丁,加入鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘讓雞肉入味。接着將花生米放入微波爐裏轉2分鐘,烤熟之後味道更好哦。還有蔥切成蔥段,姜切成薑末,蒜也切成蒜末,青紅椒切成滾刀塊。
然後就可以開始調製宮保雞丁的靈魂——料汁了。將1勺料酒1勺老抽、2勺糖、2小勺澱
粉、5勺水、2勺醋、1勺生抽 混合均勻調成料汁備用。
接着就可以下鍋了,鍋中倒入適量的油燒熱之後倒入醃好的雞肉,大火炒直到變色之後盛出。再就着鍋中的油繼續加入蔥薑蒜、和郫縣豆瓣醬翻炒出香味,之後再將雞肉和青紅椒一同倒入,混合,在加入花生米和料汁,就可以收汁出鍋了!
一道香噴噴的宮保雞丁就完成了,只需要十分鐘你就能吃到美味,是不是很簡單呢?
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