茄盒的做法,這樣做好吃益處多
炸茄盒
材料:豬瘦肉100克,茄子200克,色拉油,精鹽,醬油各5克,蔥未,薑末各適量,香油3克,麪粉50克,雞蛋1個。
做法
(1)將豬肉洗淨,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好,做成餡,備用。
(2)茄子洗淨,去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入內餡。
(3)雞蛋打入碗內,加入麪粉,調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麪糊,粘住兩邊,保住肉餡。
茄盒的做法
(4)鍋置火上,放油燒熱,把茄子夾放入油鍋內,炸至兩面焦黃,出鍋即成。[特點]外焦裏嫩,鮮香。
[提示]餡要調好口味,不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸時掉餡。
椒鹽茄盒
材料:長茄子1根,豬肉餡150g,大蔥碎1茶匙(5g),老薑碎1茶匙(5g),料酒1湯匙(15ml),生抽2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),雞蛋1枚,乾麪粉2湯匙(30g),澱粉2湯匙(30g),油300ml(實耗20ml),椒鹽適量。
做法
長茄子洗淨,切成圓薄片,每2片爲一組,底部不要切斷,使其能夠呈開啟書頁狀的茄夾。
將豬肉餡中調入大蔥碎、老薑碎、料酒、幹澱粉(1湯匙15g)、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
在大碗中放入麪粉、剩餘的幹澱粉、雞蛋和少許清水,調和成麪糊,待用。
取適量肉餡分別依次填入切好的茄夾中,製成茄盒。
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時,將茄盒放入大碗中均勻地裹上一層面糊,隨即放入鍋中炸製成金黃色(約3分鐘),撈出瀝淨油汁,碼入盤中撒上椒鹽即可。
魚香茄盒
材料:茄子,豬肉餡,金鉤,雞蛋,麪粉,姜,蔥,蒜,剁椒,美極鮮調味汁,白糖,鹽。
做法
1、茄子切成兩刀一斷的厚片。
2、豬肉餡加少許水攪打上勁,加入剁碎的金鉤和姜,加入少許美極鮮調味汁和鹽調味。
3、在茄盒中釀入肉餡。
4、大半碗麪粉 加 一個雞蛋,加少許水調成濃稠的掛糊。
5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層厚厚的掛糊,覆蓋的麪糊以看不見茄餅本身爲準。
茄盒的做法
6、電餅鐺預熱,刷上油,將掛上麪糊的茄盒放入電餅鐺,蓋上蓋子煎制五分鐘左右(中途翻面一次)。
7、剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末,越細越好。
8、熱鍋少油,下剁椒混合碎翻炒出紅油。
9、加入少許糖和醋,勾溼澱粉起鍋淋在茄盒上即可。
透過小編講解的茄盒的做法,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
炸肉丸子的做法,美味爽口的炸肉丸子原來是這樣做的
健康功效豬肉:補腎、滋陰、益氣米飯:活血化瘀青蘿蔔:消食積、化痰、清熱炸肉丸子的做法食材用料豬肉1斤相剋食物米飯1湯匙相剋食物青蘿蔔6片相剋食物麪粉3兩蔥半顆相剋食物姜兩片相剋食物鹽一小勺小蘇打一小勺花椒麪一小勺醬油一瓶蓋料酒一瓶蓋蠔油一小勺肉湯一大...
-
羊蠍子火鍋的做法,這樣吃具有美容功效
羊蠍子火鍋以羊蠍子爲主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有300多年的歷史,因其富含鈣質,而且易於吸收,故而在民間中常以此爲土方醫治骨質疏鬆症者。而在原清湯的基礎上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,乾薑,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,蓽撥,草果等30多種純天然中藥...
-
價格便宜又美味健康的食材,黃花的做法
黃花炒木耳材料黃花1斤,幹木耳50克,瘦肉100克,鹽2克,做法黃花的做法1.將燙好的黃花撈出來,然後再泡在清水當中兩個小時備用。2.泡黃花的間隙,泡幾朵木耳。3.泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花捏幹水分。4.在鍋中放點色拉油燒開,將蔥姜等放入鍋中爆香。5.把肉絲先...
-
雞蛋能吃嗎,不能生吃隔夜吃雞蛋
雞蛋能吃嗎1、生吃有些人覺得,食物一經煮熟,就會流失其營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣,有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是,其實不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適並引起腹瀉。...