豬排的做法,教你學會家常做法和炸豬排的方法
豬排是在西餐中出現的一道美食,和牛排一樣深受大家的喜愛,是炸過或煎過的大片瘦豬肉,比較好吃,聞上去很香。豬排並不是我們通常所吃的豬排骨,其實它就是一塊平整的豬肉,而且沒有骨頭也沒有太多肥的,可以十分歡快地食用,沒有任何“阻攔”,一般的豬排都會使用裏脊肉。
豬排的做法
家常做法
原料:
豬小排500克、香蔥三根、姜4片。
調料:
老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例爲0.5:1.5:2:4),料酒、雞精,溼澱粉各適量。
做法:
1、豬肋排切小塊;
2、洗淨,焯水(冷水入鍋)後取出用流水衝盡浮沫;
3、將小排放入高壓鍋,放入料酒、蔥結、薑片,蓋上蓋,待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鐘;
4、取出小排瀝盡水後,入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用;
5、取小碗,調入老抽、糖、醋、雞精,拌勻;
6、鍋內留少許油,放入炸好的小排,倒入做法5的調料,中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上;
7、加入少許溼澱粉,迅速翻炒,隨即淋入少許炸小排的油油,翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。
豬排的做法
炸豬排
配料:
豬排,胡椒粉、麪粉、雞蛋、麪包渣、土豆條。
做法:1、將淨豬排十塊,用刀背拍薄,再用刀尖斷其筋,撒上鹽和胡椒粉,依次蘸上面粉,雞蛋液和麪包渣,用熱油炸熟。
2、起菜時,配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。
關於豬排的做法就爲大家介紹到這裏,缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,爲了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。
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