各式各樣的咖喱飯做法,做出營養又美味的食譜
營養價值
1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;
2.咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;
3.咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4.咖喱還具有協助傷口複合的作用。
印式咖喱飯
難度:配菜(中級)。
咖喱飯
時間:1小時以上。
主料:土豆胡蘿蔔;雞胸脯肉;鮮香菇;豌豆西紅柿。
輔料:咖喱適量;黑胡椒適量;鹽適量;油適量。
印式咖喱飯的做法步驟
1. 土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,均勻切丁;雞胸肉洗淨切丁,瀝乾水分;香菇洗淨切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入薑絲、少許料酒去腥,後盛出。
3. 另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;後放入雞肉,均勻翻炒;最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4. 翻炒均勻後,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉小火燉十五分鐘。
小貼士
1.咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪。
2.倒入鍋內的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋.
3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬裏適量增加了這兩種食物的味道,感覺更接近印式咖喱.
4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉,香味濃郁。
日式咖喱飯
主料:土豆500克;豬肉200克;咖喱2盒。
輔料:牛奶100克蒜6~7顆;洋蔥150克胡蘿蔔1根。
日式咖喱飯的做法步驟
1. 土豆和胡蘿蔔切成3釐米左右的小塊,豬肉切塊,比土豆稍小。鍋內放水,將上述放入鍋內煮,並注意撇去浮沫。
2. 洋蔥切片,蒜切碎成沫。炒鍋內倒入少許油,將上述放入翻炒,直至洋蔥炒成茶色(咖啡色)爲止。
3. 土豆等煮約30分鐘,將炒好的洋蔥和蒜倒入鍋內,一起煮。
4. 咖喱切片,緩慢放入鍋中,用勺子不停攪拌,直至湯汁粘稠爲止,放入牛奶,攪拌後關火。
5. 將咖喱倒進盛好米飯的盤子,正宗的日式咖喱飯就做好啦。
雪花豌豆咖喱飯
難度:配菜(中級)。
咖喱飯
時間:10-30分鐘。
主料:米飯120g。
輔料:紫甘藍適量;食用鹼少許;生菜少許西蘭花少許;好侍雞肉咖喱1盒。
雪花豌豆咖喱飯的做法步驟
1. 準備好食材。
2. 紫甘藍榨汁。
3. 加少許食用鹼將大米泡入甘藍汁。
4. 將米飯上鍋蒸熟。
5. 用勺子堆出雪花豌豆的形狀。
6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置。
7. 將西蘭花和好侍咖喱味嘟嘟雞肉放入開水加熱3-5分鐘。
8. 將好侍咖喱味嘟嘟雞肉倒在米飯旁邊,用生菜剪出葉子擺在合適位置即可。
小貼士
食用鹼千萬不要放多了,多了就變色也不好吃了,米飯要蒸的軟一點。
以上就是小編給大家講解的咖喱飯做法,希望能幫助你,我們還整理了更多專業的生活知識,讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
-
紅燒肉的家常做法,家庭紅燒肉食譜的好吃做法步驟
紅燒肉是一道最普通不過的家常菜餚,首選肥瘦相間的上等五花肉製作囗感最好,製作方法多種多樣。那麼最簡單又能夠做出一道好吃的家庭紅燒肉食譜真的有那麼難嗎?小編剛好對烹飪非常感興趣,經過研究,知道紅燒肉做得好吃的做法步驟,分享給大家。下面將平時做紅燒肉的方法...
-
燉魚的家常做法,大約20分鐘
燉魚的家常做法燉魚的家常做法1。白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨2。在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子裏邊可以隨意卷些蔥和2~3片薑片.3。準備一小碗,內放蔥白5段,大蒜3個切半,八角2個,姜3~5片...
-
韭菜花的做法,這樣做才能體現它的價值
韭菜常常是拿來炒的,用來醃的做法並不多見,那麼醃韭菜可以吃嗎?而使用醃韭菜有沒有什麼需要講究的,這是人們十分看重的。我們一起來研究一下醃製韭菜是怎麼做的。是不是適合日常的食用。一、韭菜花的家常菜做法大全1、韭菜花擇乾淨,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒...
-
教你學會如何做毛血旺,水煮毛血旺
...