溫拌鳥貝
鳥貝~貝類的一種,因爲它的形狀像鳥頭,而稱之爲鳥貝,學名叫鳥蛤
雖說是海產品,但不是青島當地的特產,
偶然見到市面有賣,當天不買,
轉天就錯過了,不像蛤蜊天天能見到,
吃海鮮講究的是新鮮,貝類一定要買活的,
有時能見到剔下的鳥貝肉在售,
總之不如買活的鳥貝回家現處理,反正我是不買
鮮香味美下酒菜--溫拌鳥貝
材料:鳥貝1000克,大蔥2段,姜2片,乾紅椒少許,味極鮮醬油20毫升,植物油適量,花椒少許
溫拌鳥貝的做法
1、圖中就是鳥貝,打眼一看有點像毛嘎啦(青島的叫法)
2、用餐刀從中間快速伸進去,割斷一面的貝柱
3、這樣就能開啟
4、用餐刀貼着貝殼割下另一面
5、切下來就是這樣子的,市面上也有賣鳥貝肉的,一斤20多銀子
6、用剪刀剪開尾部
7、去掉腸子類的東東,洗淨
8、起鍋燒水,水裏放薑片2片,水開始冒小泡的時候,放入鳥貝焯水;
9、水變色煮開後,需要快速撈出,千萬別長時間煮,您要咬不動的時候,可憋怨我哈
10、一段大蔥切絲,一片姜切絲,放在鳥貝的上面,乾紅椒剪細絲放在上面
11、倒入味極鮮醬油
12、另起炒鍋,放油、花椒,爆出香味,趁熱澆在蔥絲上,拌勻即可
上桌吃的速度忒快了,一扭頭就剩盤子底了,絕美下酒菜
小貼士
1、貝類無論如何不能吃S的,記住了,不用重複三遍
2、焯水講究的火候和速度,燙輕了不熟,燙重了咬不動,注意啦~昂
-
酸菜牛肉麪怎麼做
今天的氣溫預報要40度了,這個溫度下一鍋麪條最合適,一來不在廚房久留簡單省事,二來老爸最愛吃麪條,煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意,牛肉軟爛美味,酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年,這個時間想幹嘛幹嘛~看看美食感恩季的標題有...
-
學做薯片,比超市賣的還好吃
準備材料土豆1個開始製作詳細步驟/1洗一洗將土豆切成很薄的很均勻的薄片。將土豆片清洗一遍,洗去澱粉層,瀝乾水分。2曬一曬將土豆皮平鋪在大太陽下曬2個小時,曬至土豆皮捲起,基本脫水即可。3曬一曬油鍋中油燒至八成熱,下入曬過的土豆片。土豆片在鍋中體積迅速膨脹,炸...
-
雞湯鋪蓋面
像鋪蓋一樣的面,一張就是一大片有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工面只是形狀不一樣就會有不同的口感,賣相也有趣現在就越來越懶,這種磨時間拗造型的事兒很少做最近腦袋有點不靈光,都不知道自己在幹啥比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用然後轉轉悠悠去洗衣服,想...
-
辣拌如意紫甘藍
紫甘藍以紫紅色的葉球供食用,營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。紫甘藍就是紫包菜,顏色豔麗很好看,雖是常見的一種蔬菜,但營養卻很豐富全面,而且功效較多,具有減肥、抗衰老、殺蟲止癢、降低膽固...