涼拌菠菜怎麼做
相比於油膩的葷腥,自然吃素菜安全的係數是要高一些的。菠菜是冬春季節裏很討喜的一種綠葉菜,綠綠的肥厚寬大的葉片,在寒冷蕭瑟的冬季裏是這樣的張揚着,顯示着綠色的生命力。關於菠菜的營養和做法我就不絮叨了,我說的是我家的關於做“涼拌菠菜”的事情。
每個人都有其過人之處,或者說是特長。同理,每個家庭或廚師對於做菜也自然會有其擅長的手段。不過我家或者說是我吧,就比較平庸了,對於做飯是馬馬虎虎,寥寥草草,其實,下廚房我原本就是奔着“餬口”去的。
其實,對於做素菜特別是涼拌菜,我是有情感的,也是有心得的。素菜要吃起來“不素”且有喜感,那就需要做一些手腳了。
涼拌菠菜
材料:菠菜、生薑、大蒜、花椒、精鹽、植物油、熟芝麻
涼拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗淨,煮鍋裏坐水滴入幾滴油,水冒小泡時放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微變色即撈出,控水備用。
3、炒鍋裏倒入植物油,油熱後放入花椒爆香。撈出花椒粒,放入薑絲,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、調入精鹽拌勻。
6、灑上熟芝麻,調勻。
菠菜焯水可去草酸,水中滴入幾滴食用油可使菠菜色澤翠綠油潤。
美食城網站小提示
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若與大豆同食,大豆中的維生素C會對菠菜中的銅的析放量產生抑制作用。
菠菜和豬血能一起吃:菠菜有養血、止血、斂陰、潤燥的功能,而豬血具有生血功效。菠菜配豬血有養血、潤燥、斂陰、止血的功能。
關鍵詞:菠菜菠菜食譜涼拌菜菜譜
菠菜的營養價值
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富,被譽爲“維生素寶庫”,糖尿病、高血壓、便祕看...[更多]
-
『綠豆湯』內附(超詳細步驟),請叫我紅領巾!
對於上海人來說,綠豆湯是夏日不可缺少的東西,在火鍋店,燒烤攤周圍,和冰粉涼糕涼蝦西米露有着同等重要的地位。p個s:不用提前泡,快速出沙用料幹綠豆200g清水3000ml白砂糖160~180g綠豆湯的做法【除澀】1,綠豆洗淨(不需要泡)2,取配方外的水(3000ml水以外)入鍋煮沸3,倒入洗淨...
-
洋蔥拌雞爪
這是一款涼拌菜式,調味料種類與用量都不多,不是重口味,清淡型的,自覺非常可口,多吃也不膩。洋蔥拌雞爪材料:雞爪、洋蔥、蔥、朝天椒、香菜、水調味:陳醋、胡椒粉、鹽、雞粉、麻油、酒洋蔥拌雞爪的做法1、備材料,雞爪砍塊,洋蔥切粗絲,蔥、香菜切段,朝天椒切絲2、燒沸一鍋...
-
家常涼拌涼粉
過了幾天涼涼快快的好日子,這幾天又不行了,門窗都不敢開,一大早的坐在屋裏啥也不幹也是一頭一身的汗,這天熱的,真是喪心病狂啊!這涼粉還是去年買的,做了幾次之後,天就涼快了,所以一直在抽屜的角落裏呆着,有一種英雄無用武之地的感覺。終於在這極端炎熱的天氣裏,被我這伯樂...
-
家拌涼菜
涼拌菜有很多花樣,芹菜有很多功效,能夠降壓,利尿,消腫等,怎麼用芹菜用涼拌菜?家拌涼菜主料:西芹,1棵;腐竹,3根輔料:油,適量;鹽,2g;香油,5ml;辣椒油,適量家拌涼菜做法步驟1.西芹洗淨後,切成斜片。2.腐竹用溫水浸泡,泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況,時間自己撐握,...