魔鬼蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質,而且是高生物價的蛋白質;雞蛋中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;
今天就給大家分享一下魔鬼蛋的做法。
魔鬼蛋主料:雞蛋,4個
輔料:蛋黃醬,15g;壽司醋,5g;芥末醬,5g;黑胡椒粉,1.5g;鹽,適量;蔥,適量(裝飾);香腸粒,適量(裝飾)
魔鬼蛋做法步驟
1.雞蛋煮熟或蒸熟(只用4個)。
2.準備材料。
3.煮好的雞蛋對半切開。
4.將蛋黃挖出,15g沙拉醬,5g壽司醋(白醋),青芥末5g,1.5g黑胡椒粉,適量鹽(放不放都可以)混合均勻。
5.用勺子壓成泥。
6.裝入裱花袋。
7.擠入蛋清託,表面加蔥葉,香腸粒裝飾即可。
做法小竅門
需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裏;也可用紙捲成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋開啟倒進紙漏斗裏,蛋白順着漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗裏;
看外觀:蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因爲它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
魔鬼蛋食材搭配小提示
雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食,會產生對人體健康不利的物質,容易使人腹痛。
雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質,若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化和吸收,甚至產生不良症狀。
關鍵詞:雞蛋雞蛋食譜
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的,含有所有的必需氨基酸,並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...[更多]
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