鯽魚湯的做法和步驟,如何熬魚湯會變乳白色?
鮮美的魚湯人人都愛喝,那種熬得奶白奶白的湯看着尤其鮮美,在我們這邊,手術後的第一次進食,就是鯽魚湯。鯽魚湯的營養非常豐富,富含鐵、鈣、磷、氮、維生素、膠原蛋白、脂肪等微量元素,對人體健康非常有益。
如果想把魚湯熬成乳白色其實方法挺簡單,掌握技巧和方法,新手也能把魚湯熬成乳白色,像一般做魚湯的話,選用的基本都是鯽魚,主要它肉嫩湯鮮,那說說下面要介紹的鯽魚豆腐湯是怎麼熬的?
食材:鯽魚一條、嫩豆腐一盒、薑片、蔥花、牛奶
具體步驟:
1、把魚洗淨,魚上切小口身上抹上食鹽入味,煎的時候也不容易粘鍋
2、熱鍋放油,油裏面放入食鹽防止粘鍋,把魚下鍋煎至兩面金黃
3、加入開水,嫩豆腐切塊放鍋煮,煮的時候可以加入250克奶牛奶,增加營養和濃稠度
4、煮熟煮開放入味精、蔥花就可以起鍋了,濃香四溢,湯汁乳白的魚湯豆腐就已經做好了
變白的技巧總結:
1.煮魚湯的時候,先把魚煎一下,煮出來的魚湯就會變白,在煎魚的時候,可以在表面抹一層食用鹽,用小火煎魚,這樣就不容易粘鍋,魚皮也不容易破。
2.也可以加牛奶,開水做出來的魚湯也會變成乳白色
平時你在家裏做過魚湯嗎?是不是按照這個方法去做呢?如果不是的話,可以按照這個方法去做,你也可以品嚐到奶白色的魚湯,每次體驗經驗總結出來的結果,按這個方法做,煮出來的魚湯都是乳白色,而且魚湯特別的鮮,特別美味。
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