飲食男女,日常飲食的注意事項
生活中有些食物對人有益,有些食物對人有害,有些食物需要適量食用。那你知道哪些食物多吃會影響智力嗎?食醋對人體有哪些好處呢?
常吃6種食物毀智商
1、咖啡因
美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫院心理學家勞倫·納波利塔諾博士表示,有心理問題的人羣應該避開咖啡因。許多人試圖透過喝咖啡應對嗜睡等症狀,卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。
2、味精
特拉華州醫學專家查德·勞倫斯博士表示,研究發現,吃過多味精不僅會會導致頭痛和胸悶,而且會嚴重影響大腦健康。原因是,味精會過度刺激神經細胞受體,甚至會導致神經細胞凋亡。
3、含防腐劑的加工食品
運動營養學家布蘭登·曼托爾博士表示,加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行爲和大腦認知能力的成分。
4、高鹽
《衰老神經生物學》雜誌刊登一項研究發現,高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
5、糖
曼托爾博士表示,長期大量吃糖會導致記憶力下降等問題。《生理學雜誌》刊登一項研究發現,果糖降低大腦和記憶功能。
6、反式脂肪酸
2012年一項研究發現,反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平,而且會導致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。
多食用醋的好處
醋是人們日常生活中經常使用的調味品,爲我們的菜增添了不少美味,國內的一些省份中人們更是無醋不歡,具體而言醋的作用有哪些呢?
香醋拌涼菜能提味:和陳醋不同,香醋所採用的原料是另一種穀物——糯米。在國內,以江蘇鎮江的香醋最爲知名。鎮江香醋的特長在於拌冷盤、熘素菜、烹魚肉、燉雞鴨,可提味增香、去腥解膩、開胃生津。
米醋醃泡菜降血脂:米醋最常見的用法,是調成甜酸鹽水來製作泡菜;用於熱菜調味時,常用於烹製酸湯魚等菜餚。米醋富含氨基酸和有機酸,可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。
果醋做飲料口感好:如果說陳醋、香醋、米醋都是糧食的“果實”,那麼果醋則是水果的“精華”。果醋是以水果,包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等爲主要原料,利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能,含有較多的天然芳香物質有機酸,保持了水果特有的果香,既可做調味品,也可以作爲飲品直接飲用。
陳醋配麪食助消化:山西出產的老陳醋,和鎮江醋、保寧醋、福建紅曲醋一起,並稱中國的四大名醋。在各種醋中,陳醋的酸度較高、顏色也較深,因此常用於烹調酸味濃郁、顏色較深的菜餚,如糖醋魚等。當然,在吃餃子、包子等麪食時,也少不了解膩、助消化的陳醋。
醋的作用很多,經常食用醋可以軟化血管,十分有益於身體健康。
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