豬肝湯怎麼做不腥,推薦兩款營養做法
【導讀】豬肝湯怎麼做不腥?豬肝是常見的滋補補血品,那麼,豬肝湯怎麼做不腥,豬肝湯怎麼做好吃?一起和6681小編來看看豬肝湯怎麼做不腥及做法介紹吧!
豬肝湯怎麼做不腥
1、先把豬肝切成薄片,用鹽搓洗。記住是搓洗啊,就想洗衣服那樣O(∩_∩)O~,洗到血水全都出來,即使把豬肝靜置在盤子裏也不會有太多的血水出來。
然後用清水吧用鹽搓過的豬肝洗乾淨。
2、鍋裏燒油至高溫後,把蔥薑蒜倒入,把控幹水的豬肝倒入翻炒,加入料酒。
在做豬肝之前,如果可以,你可以把搓洗過的豬肝放在滾水中煮一下(滾水中要有花椒、蔥、姜),這樣的話腥味就更淡了。
對了,千萬不能用澱粉的,澱粉會把豬肝的味道裹得嚴嚴實實的,煮的時候,外層的澱粉就會融入到湯裏面,而內層的則禁錮着豬肝上的味道不讓他出來,所以會很腥。
豬肝湯怎麼做不腥
豬肝湯怎麼做好吃
菠菜豬肝湯
食材:
豬肝200克,菠菜250克,澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法:
1、將豬肝洗淨切薄片,放入清水中,滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。
2、將菠菜洗淨切成段,根部剖成四開。
3、將鍋放在大火上,加水一大碗,等水開。
4、把泡好的豬肝瀝乾,一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽。
5、等鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗子後放葉子),等到再一次煮開時,加上適量味精、麻油即成。
桑杞豬肝湯
原材料:
桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生薑3片
烹調方法:
豬肝湯怎麼做不腥
1、豬肝洗淨浸泡後切片,可用少量料酒或醋去腥,桑葉、枸杞稍浸泡。處理好後先將桑葉、枸杞和生薑放進鍋內。
2、加入適量清水,武火煮沸後,改用文火煲約30分鐘,再加入豬肝,煮滾至熟,調入適量食鹽,即可食用。
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