茶葉的功效與作用,蘊含近400種營養素
中國古人曾認爲茶有十德:以茶散鬱氣,以茶驅睡氣,以茶養生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養身體,以茶可行道,以茶可雅志。
唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。”
茶葉營養豐富,所含的成分很多,將近400種。主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼、黃嘌呤、黃酮類及苷類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。
茶葉中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成分,對人體大多有益。它的主要功能是止瀉生津、提神醒腦、消食解膩、通便利尿、去痰止咳、明目清火、消暑止痢、消炎解毒等。
由於茶葉對人體防病治病有重要意義,我國民間的“開門七件事”(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)中就包括了茶葉,同時還有“不可一日無茶”之說。
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