如何吃螃蟹,吃螃蟹應該注意什麼不能吃什麼
爲健康着想,大寒之物還是少吃的好,中醫認爲海產品多爲大寒之物,可以導致脾胃受傷,引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。
在中國人的飯桌上,螃蟹是招待賓客的上等菜餚,因其滋味鮮美,營養豐富而受到人們喜愛。但是,我必須告訴大家,螃蟹再怎麼好吃,也都是大寒之物。一次也不要吃太多,因爲螃蟹是一種含蛋白質很豐富的食物,吃得太多,會引起消化不良。螃蟹是寒性食物,煮的時候一定要放比較多的生薑去寒,吃的時候輔以薑末和醋,會喝酒的可以來幾口黃酒或者葡萄酒,味道會更加好。蟹不能和柿子同吃,最好也別同時喝茶,因爲茶葉裏也含有柿子裏的鞣酸。
爲了避免吃螃蟹中毒,必須作好預防。因爲當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹後,會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,嚴重者上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸鹼失調或虛脫,甚至出現生命危險。
鹽漬的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃裏的病菌殺死,因而最好不吃;不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃,至於死的、腐爛變質的螃蟹更不能吃了。
吃螃蟹時最好別忘了三個最佳搭檔:生薑、醋、酒,因爲姜具有溫中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者結合起來不僅可以保護腸胃,對於治療過食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
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