清炒橘子,橘子的選購及營養價值介紹
清炒橘子
橘子炒肉的做法
第一步、在豬肉兩面切幾刀,加料酒、鹽醃製3分鐘。
第二步、麪粉中加入澱粉、泡打粉、鹽和水攪拌成麪糊。麪粉和澱粉的比例是4:1。然後在麪糊中加少許油,這是為了麪糊油炸後更加酥香。
第三步、把醃製入味的豬肉裹上面糊,下入6成熱的油中炸熟,然後撈出,再將油温升至7成熱,下入豬肉復炸至表面金黃。
第四步、把炸好的豬肉切成片,擺盤,然後把切成片的橘子碼放在雞脯肉上。
第五步、將濃縮橙汁加水和糖攪勻後,用水澱粉勾芡,製成料汁,澆在炸好的豬肉上。酸甜可口、外酥裏嫩的橘子雞就做好了。
清炒橘子
清炒橘子營養價值
1、緩解暈車
暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮,當暈車時把桔皮對摺,放在鼻子下面,用手使勁擠壓桔皮,會噴出細小的水分進入鼻孔,這種水分有緩解暈車的作用。
2、治療感冒咳嗽
橘子味甘酸,性涼,具有開胃理氣、止渴潤肺的功效,對於消化不良、口渴咽乾、乾咳無痰等症有一定的治療效果,同時還能預防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陳久者為佳,陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤,燥烈之性消除而藥性仍存,也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;由於鮮橘子水分較大,火烤橘子就等於單味陳皮水煎,陳皮煎劑對支氣管有擴張作用,能治療咳嗽氣喘。
若這時進食橘子,橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解,而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
清炒橘子
3. 用於胸腹脹滿等症
橘皮辛散通温,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
4.橘子皮炒胡蘿蔔瘦肉絲
胡蘿蔔200克,橘子皮10克,瘦豬肉100克。胡蘿蔔切絲,豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻,橘子皮浸泡至軟切絲,加入適量葱、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。
具有寬胸理氣功效,用於肝胃不和型慢性胃炎,表現為胃脘脹痛,攻竄兩脅,噯氣則舒,食慾減退,或嘔吐吞酸,遇情志失調則加重,舌苔薄白,脈弦。
5.橘子皮青蘿蔔老鴨煲
橘子皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只(約600克,去內臟),加水適量,先用武火煲沸後,改為文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油、葱、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效,為時下家庭靚湯。
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