香榧子的營養價值、功效與作用、食用禁忌
香榧,別名中國榧,為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木,中國原產樹種,在東亞國家榧木是被用來製作棋盤的高級木料。香榧的果實為堅果,營養價值極高。乾果稱“香榧子”,為著名的乾果,橄欖形,果殼較硬,內有黑色果衣包裹淡黃色果肉,可食用,營養豐富。
香榧子的營養價值、功效與作用、食用禁忌
香榧的營養價值
香榧果仁由於其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效,同時富含維生素A等有益眼睛的成分,對眼睛乾澀、夜盲症等症狀有預防和緩解的功效。自古以來就是皇室貢品的寵兒。爾雅中就有這樣描述香榧這種果實的詩句:“結實大小如棗,其核長於橄欖,核有尖者不尖者,無稜而殼薄,其仁黃白色可生啖。“
香榧每100克含水分6.4克,蛋白質10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油脂、淄醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。
香榧的功效與作用
1、香榧果仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用,並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。
2、傳統中醫藥學認為,榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能,適用於多種便祕、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。
3、榧子可以用於多種腸道寄生蟲病,如小兒蛔蟲、蟯蟲、鈎蟲等,其殺蟲能力與中藥使君子相當。
4、香榧中脂肪酸和維生素E含量較高,經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。
5、食用榧子對保護視力有益,因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分,對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。
香榧的食用禁忌
香榧不要與綠豆同食,否則容易發生腹瀉。香榧性質偏温熱,多食會使人仙熱上火,所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用,因為食用香榧有飽腹感,所以飯前不宜多吃同,以免影響正常進餐,尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
香榧的挑選方法
1、挑個頭:大顆果實生長週期長,富含更多的營養成分。
2、挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。
3、挑均勻:果實的顏色自然、大小均勻。
4、挑外殼:殼薄而脆,也特別好剝。
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