吃螃蟹的禁忌
秋季菊香蟹肥,是人們品嚐螃蟹的最好時節。螃蟹雖然肉質鮮嫩,營養價值高,但也要注意以下5點:
①忌吃生蟹:螃蟹大多在淤泥中長大,身上佈滿了各種細菌。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗乾淨,蒸熟煮透後才能食用。
②忌吃死蟹:螃蟹死後,體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去,產生大量有毒物質。人吃了死蟹後,會引起過敏性食物中毒,引發嘔吐、腹痛、腹瀉等症。
③忌吃這些器官:蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮。這些器官所含的細菌和有害物質最多,吃的時候一定要摘除。
④忌與柿子同吃:螃蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子同吃,容易凝固成不消化的物質,致使出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。因此兩物相剋,不宜同食。
⑤忌吃蟹過多:由於螃蟹性寒、膽固醇較高,有傷風、發熱、胃病、腹瀉等症狀的人,以及高血壓、冠心病、脾胃虛者最好少吃,以免病情加劇。
小貼士:蒸煮前要用清水把蟹沖洗乾淨,吃以前一定要把它煮熟蒸透。蒸煮時要注意,在水開後至少還要蒸煮20分鐘,才可把肉裏的病菌殺死。
吃螃蟹不能吃什麼
螃蟹與柿會出現嘔吐腹痛腹瀉等食物中毒現象
螃蟹與梨兩者同食傷人腸胃
螃蟹與花生油膩之物遇冷利之物易致腹瀉
螃蟹與泥鰍二者反應亦不利於身體
螃蟹與香瓜有損於腸胃易致腹瀉
螃蟹與冰飲與蟹同食必致腹瀉
孕婦能吃螃蟹嗎
不建議吃,螃蟹、甲魚、海帶 這些水產品有活性軟堅作用,食用後對早期妊娠有造成出血、流產之弊。螃蟹有活血化瘀之功,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用;甲魚有較強的通血絡散瘀塊作用;鼈甲的墮胎力比鼈肉更強;海帶功能軟堅,散結,化瘀,亦有墮胎之嫌。
因為:
1、螃蟹性寒,易留有寄生蟲,以及有些是用催生素喂大的,其中有激素成份,這些都是要考慮的因素;
2、蝦和螃蟹的蛋白質成分與人類不完全相同,孕婦吃蝦蟹容易影響到胎兒神經,特別是懷孕五個月胎兒並未完形時影響是有些的。
現實生活中有朋友孕期愛吃蝦蟹,生的小孩確實有些過於不安靜,這可能與吃蝦蟹有關。
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