燕窩的營養成分,燕窩營養價值有多少
燕窩的營養成分有哪些?燕窩營養價值有多少?小編為你詳細介紹。燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩中含有50%的蛋白質,30%的碳水化合物,5%的鐵,3%的其他礦物質,以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水),其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性(某些人羣缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸,13種條件性必需氨基酸,因此,燕窩的蛋白質營養價值極低,這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼餵燕窩加上另外一種成分單一的食物,會產生蛋白性營養不良。也就是説,燕窩蛋白質的營養價值在數量,而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來説微不足道,因此,燕窩在蛋白質方面的營養價值,還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩的營養成分 燕窩營養價值有多少
碳水化合物對並不缺乏營養的人羣來説沒有營養學意義,二兩燕窩能提供345大卡的熱量,相當於二兩米糕或者麪包,而價格上相差上萬倍了。
説到鐵和礦物質的含量,燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物,是來自自然礦物的滲透或者是燕子築巢中帶入的雜質,這些礦物是無機物,人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收,因此其營養價值可以忽略不計。
最後一項有營養意義的成分是纖維素,這一成分含量平常,吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。
-
朴硝、硝石解的功效與作用和營養價值
(附∶朴硝煉玄明粉法)朴硝∶味鹹,微苦,性寒。稟天地寒水之氣以結晶,水能勝火,寒能勝熱,為心火熾盛有實熱者之要藥。療心熱生痰,精神迷亂、五心潮熱,煩躁不眠。且鹹能軟堅,其性又善消,故能通大便燥結,化一切瘀滯。鹹入血分,故又善消瘀血,治妊婦胎殤未下。外用化水點眼,或煎湯薰...
-
梓白皮的功效與作用及藥用價值
...
-
紅郎傘的功效與作用和營養價值
【拼音名】HónɡLánɡSǎn【別名】個則王【來源】藥材基源:為梧桐科植物海南蘋婆或假蘋婆的葉。拉丁植物動物礦物名:culiahainanensisMerr.culialanceolataCav.採收和儲藏:夏、秋季採葉,鮮用或曬乾。【原形態】1.海南蘋婆,小喬木或灌木。小枝無毛或僅在幼嫩部分略...
-
山楂的功效與作用|性味|性狀
山楂,又叫“山裏紅”、“胭脂果”,薔薇科落葉小喬木,樹皮暗灰色,有淺黃色皮孔,小枝紫褐色,單葉互生或於短枝上簇生,葉片寬卵形,傘房花序,花白色,後期變粉紅色,果實球形,熟後深紅色,表面具淡色小斑點。花期5-6個月,果期7-10月。生於海拔400-1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌...