燕窩的功效與作用,教你如何辨別燕窩的真假
燕窩的功效與作用
現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。從功效看,燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種功效。
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
8、燕窩含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩的挑選方法
1、產地:世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞,相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。
2、盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片(約三個指頭寬),燕絲分明,細而密集,清楚可見。
3、色澤:以光澤通透顏色微黃為上品。因為燕子吃的食物不同,所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一,通透帶微黃。
4、幹度:珍品燕窩以乾爽含水少為尚品,幹度的行業標準為95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。
5、雜質:看燕窩是否乾淨,以細毛、雜質少者為好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛,但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意,很可能經過了漂白。
6、發頭:如果是純天然的燕窩,發頭越大,燕窩越好。(部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭)發頭是指燕窩在浸透後在重量上與幹身時之比,天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍,珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍,有的甚至可以達到10倍。
7、味道:天然的珍品燕窩會略有腥味,這是因為燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩,不論是原色、黃色(金絲)和血色,都會偶然出現斑點或色差,其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果,但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導,誤以為燕窩的顏色越白越好或認為黃色(金絲)和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。
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