大米的功效與作用
大米的功效與作用想必大家都想了解一下。大米是我們的主食之一,大米的營養素含量不高但因為人們食用量大,能提供人人體所需的能量。下面一起來看看大米的功效與作用。
大米的功效與作用
1、大米“強身好顏色”
大米中各種營養素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性味甘平,有益於嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。中醫認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令“強身好顏色”。
2、大米粥易消化
大米粥和米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性味甘平,有益於嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助消化,並對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。大米粥和米湯中所含的優質蛋白質,可以使血管保持柔軟,達到降血壓的目的。其所含的水溶性食物纖維,可以將腸內的膽酸汁排出體外,預防動脈硬化等心血管疾病。因此,對老年人來説,也是很好的保健食品。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油,加上少許食鹽空腹服下,效果更佳。
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【出處】出自《植物名實圖考》【拼音名】GuòTánLónɡ【英文名】FlabelateMaiden-hairHerb,HerborRhizomeofFlabelateMaiden-hair【別名】鐵線草、黑骨芒、秧居草、鐵線蕨、黑骨芒箕、螺厥蕨、黑腳蕨、五爪黑蕨、烏腳槍、螺靨蕨、鐵腳路箕...
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