健胃除濕,小米麪的營養價值和功效作用介紹
在日常生活中,小米麪是我們比較常見的一種食材,很多人都會食用,小米麪的營養價值很高,含有豐富的蛋白質等營養元素。下面小編就為大家詳細介紹一下。
小米麪
小米麪的營養價值
小米是一種非常有營養的粗糧,而小米麪是用小米制作而成的,所以小米麪的營養價值也非常高,下面我們就來一起看一下吧。
小米的營養價值很高,含蛋白質9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米麪的功效與作用
清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠。
1.小米因富含維生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3.還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。
4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
如何挑選小米麪
小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類。按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性;白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來説,穀殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而穀殼色深者皮厚,出米率低,米質差。
意見建議
小米麪
看:正常的小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。
聞:正常小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀或易碎,碎米多,聞起來微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味。
嘗:正常小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。次質、劣質小米嚐起來無味、微有苦味、澀味及其他不良滋味。
另外,可取少量小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,説明該小米中染有黃色素;也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,説明摻有黃色素。
1.優質小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嚐起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。
2.優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3.優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,説明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,説明摻有黃色素。
小米麪的食用禁忌
1.小米粉可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
2.宜與大豆或肉類食物混合食用。
3.小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
通過上文的介紹,我們瞭解了小米麪的功效與作用等相關信息,在平時生活中,我們可以按照上文介紹的方法來食用,希望本文能夠幫助到大家。
-
燉雞湯怎麼做,食用雞湯能增強抵抗力
健康功效雞肉:温中、補精益髓、益氣幹香菇:補虛、健脾、化痰紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂燉雞湯怎麼做食材用料雞肉一斤相剋食物幹香菇五個相剋食物紅棗五個相剋食物枸杞子十粒相剋食物生花生米三十粒生薑一小塊相剋食物食用鹽適量燉雞湯怎麼做燉雞湯的做法1.香...
-
豬肚湯的做法,經常便祕者不宜過多食用
胡椒豬肚湯材料:豬肚1個,白胡椒粒1大匙,水800㏄。A.姜50公克,葱2根,八角4粒。B.鹽1/2小匙,米酒1大匙。做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。豬肚湯的做法2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨,放入...
-
酥油茶的做法,茶的特別吃法
酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品,用普洱茶葉精心製成的磚茶加上水進行煮制,之後再用酥油進行調味。酥油即是用山羊、犛牛等動物的奶製成的黃油。酥油茶略微帶有鹹味,那是因為加了鹽的原因。因為茶水裏加了酥油,香氣和滋味均獨具匠心。食材酥油茶的做法茶道六...
-
冷凍豬心只要根據以下做法烹調,一樣可以很美味
爆炒冷凍豬心的做法:1、豬心先解凍,解凍後豬心一切兩半,用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;3、香葱切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半;4、鍋內放油,油熱後放入蒜末...