家常菜烹飪方法,家常香辣蝦的四大烹飪方法
家常香辣蝦的四大烹飪方法
做法一
材料:
大蝦300克,土豆1個,蒜薹100克,熟花生米50克,姜、蒜、葱、乾紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
做法:
1、大蝦洗淨,去掉泥腸,土豆去皮,切條。
2、姜蒜切片,葱、乾紅辣椒切段,蒜薹洗淨切段。
3、鍋內放植物油燒熱,放入蝦炸熟,撈出瀝油。
4、炸土豆條,撈出瀝油。
5、鍋底留一點油,放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹,翻炒幾次,加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次,蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、葱段。
8、加入熟花生米,淋點香油,翻炒出鍋。
做法二
材料:
海白蝦500克,背脊開邊,幹辣椒,花椒若干,姜、蒜切片,葱切絲,泡辣椒若干,泡姜一塊(切片)
做法:
1、鍋內倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣,倒入蝦。
2、炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後,放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入葱絲,翻炒加適量鹽,起鍋。
做法三
材料:
活蝦1000克,a(幹辣椒適量,花椒適量,葱適量,姜適量,蒜適量,大紅袍辣椒適量),B(豆瓣醬,辣椒醬),C(料酒,鹽)
做法:
1.油稍多些,燒熱後放入a中所有,炒香後,放入b,用小火讓他們咕嘟一下。
2.倒入活蝦(有些殘忍…),翻炒至蝦熟。
3.放料酒,鹽,翻炒一下。
4.倒入一點點開水,足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。
5.找只蝦鉗子試下味道,淡的話可加些剁椒醬,花椒,豆瓣醬或鹽,總之自己吃只要在乎結果就行了。等汁收的差不多就可以出鍋了。
做法四
材料:
基圍蝦,青辣椒,紅辣椒,料酒,油,姜蒜,如果有喜歡麻的筒子,還可加入花椒
做法:
1、基圍蝦先用清水浸泡,然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。
2、處理好的基圍蝦,用料酒和薑絲醃製10分鐘。
3、涼鍋下油適量,加入薑片、蒜片,油熱後加入基圍蝦,加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下,裝盤出鍋。
5、最後偶還勾了點芡,不過根據自己口味來即可。嘻嘻,香辣蝦就這麼做好了!
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、葱姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放葱姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出葱姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...
-
馬蹄的做法,教你如何挑選馬蹄
馬蹄(荸薺)自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之為“江南人蔘”。我國南方地區江蘇、安徽、廣東等水澤地區盛產馬蹄。馬蹄既可作為水果,又可當作蔬菜,是大眾喜愛的時令佳果。馬蹄的功效健脾養脾、養胃健胃、治療便祕、排毒解毒、開胃消食馬蹄的營養價值荸薺富含鉀...
-
南瓜花捲的做法,看了你就會做了
材料主料:麪粉500g、南瓜270g;輔料:油適量、鹽適量、酵母適量南瓜花捲的做法南瓜花捲的做法:1、南瓜去皮,切成塊狀,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘,蒸好後,晾涼,備用2、麪粉中加入晾涼的南瓜,加入酵母,和勻,揉成光滑的麪糰,放入盆中,蓋上保鮮膜,放在温暖處發酵至2倍大。發酵後的麪糰...
-
什麼是土坑,土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總枱3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵,目前主要形成兩個方面的觀點,一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝,沒有什麼大的問題;另一種觀點就是,用腳踩酸菜不衞生,會影響人們的身體健康...