土豆泥沙拉的家常做法怎麼做的,3大烹飪技巧不可忘哦
以碳水化合物為主的土豆是有益於人體健康的鹼性食品。土豆不僅可以烹製湯、炒菜,還可以做土豆飯等,稱為萬能蔬菜。煮好的土豆需要控出水分,烹製的菜餚才能更加美味。”
土豆減肥功效
馬鈴薯的營養成分非常全面,富含維生素B、維生素C以及各種礦物質。土豆含水量高達70%以上,真正的澱粉含量不過20%左右。土豆僅含有0.1%的天然脂肪,多吃也不必擔心脂肪過剩。而且,土豆富含柔軟的膳食纖維,能讓人產生飽腹感,避免熱量超標。
土豆沙拉
材料:土豆(中等大小)1個、雞蛋1個、沙拉醬50克、鹽適量、黃瓜1小段、小西紅柿1個(裝飾用)。
做法:
1.將土豆洗淨放入水中煮熟,用筷子能穿過即可,撈出後去皮,放入沙拉盆中碾成土豆泥,可以加入適量水拌勻,這樣土豆泥會更加細滑。
2.雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟,撈出進入冷水中,然後去殼,蛋黃放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒,黃瓜切成薄片再切成小粒。
3.將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬(另一半留作裝飾用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌勻,加入適量鹽調味。
4.在盤子中間放一個慕斯圈,這麼做是為了給土豆沙拉造型,沒有慕斯圈也沒關係,將土豆沙拉盛入碗中倒扣成球狀也行。將拌勻的土豆泥盛入慕斯圈中,抹平,去掉慕斯圈。
5.用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾,撒上一些芝麻和海苔碎,再用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。
烹飪技巧
1、可以根據自己的喜好加入熟玉米粒或別的新鮮蔬菜;
2、土豆煮的時間不要過長,碎掉就不好看也不好吃了;
3、土豆丁和黃瓜丁從鍋中撈出以後要控幹水分,否則拌沙拉醬時會被稀釋,口感不好。
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