最美味的口水雞做法,吃貨們快來學習吧
生活中我們經常吃雞肉,不僅美味而且功效也是非常多的,能起到非常好的補腎預防感冒的作用。那麼日常生活中口水雞的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起來看看吧!
口水雞的做法
材料
三黃雞、姜、葱、蒜、子彈頭辣椒、燈籠辣椒。
三萘、八角、香葉、豆豉、生抽、醋、味精、白糖。
做法
口水雞
1、首先我們就要將製作口水雞的材料都準備好,有三黃雞、姜、香葱、蒜頭、花椒油、子彈頭辣椒、燈籠辣椒、鹽等等。
2、雞殺後用水沖洗乾淨。
3、放進鍋里加生薑、葱、料酒,中火煮。
4、然後用中火將其煮開,五分鐘後關火蓋上鍋蓋浸泡40分鐘左右,這樣能讓雞肉進入水分及熱量,吃起來更美味。
5、浸泡好雞肉後撈出,放入冷卻的涼開水中過涼水,保持雞肉皮質細嫩緊滑。
6、鍋裏放入少量油,三成油温的時候把辣椒、三萘、八角這些香料放進鍋裏炒。
7、炒幹水份變得乾爽後撈出放涼。
8、再剁成末,當然也是可以用攪拌機打成粉,不過我們大家都是比較習慣將其剁成塊狀,這樣做出來的辣椒油更香。
9、剁好的辣椒末放一個耐高温的碗裏,加入適量豆豉。
10、鍋裏燒熱油,油温先燒到冒青煙時關火,降温至8成熱時,把油倒在進辣椒末裏浸泡。
11、這樣初步的辣椒油算是做好了。這裏我用了兩種幹辣椒,如果只用子彈頭這種辣椒,那做出來的辣椒油會很辣,增加一些燈籠椒進去,就會中和一下辣味,而變得很香!
12、姜、蒜用搗蒜器搗成泥。
13、葱切成葱花。
14、姜蒜泥放碗裏,調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻。
15、用篩過濾掉蒜姜的渣。
16、把做好的辣椒油只取面上的紅油混入調好的汁裏,最後撒上芝麻,這個口水雞的調料就做成了。如果有花生,可以加點花生進去會更香!
17、雞肉切成大小合適的塊,碼放在碗裏。
口水雞
18、淋上調好的辣椒紅油,最後撒上葱花,這道大名鼎鼎的口水雞就大功告成啦!
以上就是小編給大家介紹的口水雞,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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