苦瓜做法以及常吃苦瓜的好處有哪些?
苦瓜做法
苦瓜做法
冰鎮話梅醃苦瓜
原料:話梅、苦瓜
做法:
1. 取適量話梅放入鍋中,加入一大碗水大火燒開,中火慢煮,一直煮到水量減少一大半,轉大火收成濃厚汁,放涼。
2. 苦瓜剖開,挖去瓜籽和白色內膜,斜刀將苦瓜片成教簿的小片,放入開水裏,汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開,使之冷卻。
3. 苦瓜瀝乾水分,和冷卻的話梅汁混合拌勻,置於冰箱醃製10-20分鐘即可。
涼拌苦瓜
材料
苦瓜,蒜泥,鹽,麻油,花椒油
做法
1、把苦瓜洗乾淨去掉內瓤,切薄片後撒鹽抓勻等10分鐘;
2、等苦瓜出水後洗乾淨倒掉;
3、然後放入麻油、花椒油、蒜泥,拌勻後就可以吃了,夏天這個菜很好小火祛暑。
苦瓜炒雞蛋
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法
1、熱鍋加油,温熱後,倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用涼水泡下苦瓜),炒3分鐘;
3、加鹽調味,撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下,出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素,又祛火清熱。
南瓜釀苦瓜
材料
苦瓜1根、南瓜100克、白糖
做法:
1. 南瓜洗淨﹑去皮,切片,放入耐高温容器內,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個孔,放微波爐高火5分鐘,取出,用勺子將南瓜壓成泥,加入適量白糖攪拌均勻。家常菜做法大全
2. 苦瓜洗淨後從中間切開,用筷子將中間的瓜瓤去掉,放入開水焯2分鐘,撈出放入冷水內。
3. 苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,用筷子將南瓜泥壓實,直至用南瓜泥將苦瓜填滿,用刀將苦瓜切成均勻的片,即可享用。
冰糖山楂白玉苦瓜
材料
白玉苦瓜、山楂幹、冰糖
做法:
1. 山楂乾和冰糖放入加少量水的鍋中,將冰糖熬化,湯汁變紅,放涼。
2. 白玉苦瓜切開,挖掉瓜瓤,切片,用開水焯一下。
3. 將焯過的苦瓜片中加入冰糖山楂汁即可。
苦瓜做法
常吃苦瓜的好處
1、清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
2、養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
3、降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
4、養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性温。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
5、清熱益氣:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
6、保護機體:苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜是一種營養價值非常高的蔬菜,他對我們的身體健康好處非常多,苦瓜雖好但是苦瓜中含有較多的草酸,草酸能與食物中的鈣結合,影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜,會導致鈣質缺乏症,以上就是苦瓜做法以及常吃苦瓜的好處分享介紹了。
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