五花肉燒土豆,獨特的經典菜讓你回味不窮
做法
食材
帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、葱段、薑片各適量
五花肉燒土豆
製作流程
1.將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊。製作流程
2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱,放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白,加入醬油和糖翻炒,使肉塊均勻沾裹醬汁,然後加料酒、葱段和薑片,加水至與肉面平,用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。
4.揀出葱段和薑片,加入土豆塊,用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋,出鍋前嘗一下味道,可再酌量 加鹽調味。
五花肉燒土豆
烹飪提示
1、燉肉費時,多燉一點,這是兩次食用的量,可分兩次烹調。
2、煸炒肉塊的油一定要少放,僅僅夠潤滑鍋底即可,因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好後可用開水氽燙一下,然後再放調料和水燉煮。
營養價值
五花肉燒土豆,土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪,還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食,可補充孕前準媽媽需要的多種營養物質,常食還有補精益氣的作用。因此,這也是孕前"準媽媽"的一道必選菜餚。
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