西米露怎麼做,推薦幾種西米露的簡單做法
西米露的做法一:
1,西米過水,建議不要浸泡,目前西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。
2,煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3,放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋,這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要緊,對入涼水西米就散了,而且會沉底,將水過掉。
4,再煮一鍋沸水,將西米倒入,攪拌,煮15分鐘左右,這時大部分西米開始變透明,起鍋沖涼水,再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊,千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5,煮第三次的時候,不一定要煮15分鐘,當西米幾乎全部透明,還有很少一部分還有白芯的時候,就可以起鍋了,將水過掉蓋蓋悶幾分鐘,就能全部透明瞭,我的建議是不要在鍋裏煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入鍋,根據口味可以放入少許糖,倒入西米小煮一會就可以出鍋了,冷藏。椰奶西米露就做好了。
7,根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果,注意顏色搭配,好吃又賣相的什錦西米露就OK了。
西米露的做法二:
1、把西米放進清水裏洗浸乾淨備用。
2、把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裏。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶,放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶,椰汁會更加香,若不喜歡椰汁,牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮,不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰凍。
9、今天準備的是荔枝(注:大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裏),把剝好皮的荔枝放到西米露裏,最後就完成了。
做法三:
椰汁西米露
原料:西米、椰粉、鮮奶一袋。
做法:
這個東東的做法説法不一,有人説西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人説一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
銀菊西米露
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,直到西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿蔔榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮開後到入碗中,加如西米,等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克
製作方法
將西米浸15分鐘,瀝乾水備用。在適量沸水中加入西米,煮至西米熟透後加入白糖和牛奶,煮沸後即可。
芒果西米露
原料:芒果4個,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依個人口味添加)
做法:
西米加一小鍋水大火燒開後,將冰糖放入待熔後,小火熬上15分鐘
待西米中心還有一點白時,關火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀
芒果去皮去核,兩個切粒,另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿,盛在乾淨碗中
吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便
小貼士:
★淡奶可以用超市裏賣的三花淡奶或者脱脂牛奶等,水水這裏用的是奶粉調出來的
★如果擔心西米悶不好,也可以直接小火煮至透明。
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