自制美味甜品糕點,讓你享受春的香氣
原料如下:
純牛奶250克、純藕粉45克、冰糖粉15克、桃花花瓣若干。
做法如下:
1、把桃花花瓣用淡鹽水浸泡10分鐘,沖洗乾淨後,和純牛奶一起放入料理機中,攪打成桃花奶汁;
2、把攪打好的桃花奶倒入鍋中,加入純藕粉和冰糖粉,充分攪拌均勻;
3、用小火煮至濃稠,煮的過程中要快速不斷的攪拌,以防止糊鍋,而且一定要全程小火也是防止糊鍋,至到濃稠順;
4、煮好的桃花糕糊倒入容器中,放入冰箱冷藏使其凝固即可。
原料如下:
芒果3個,純淨水500ML,冰糖30克,布丁粉25克
做法如下:
1、芒果去皮去核,切成小丁;
2、將芒果丁裝入料理機中,加入250ML純淨水,攪打成果泥汁;
3、鍋中加入250ML水、冰糖,大火攪拌至冰糖溶化,加入25克布丁粉,攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火;
4、將煮好的布丁液過濾一遍,與之前打好芒果汁混合攪拌均勻,倒入布丁模具中,放入冰箱冷藏2小時以上,凝固後即可食用。
原料如下:
黃油90克,砂糖50克,牛奶25克,底筋麪粉130克,橙子一個。
做法如下:
1、黃油室温軟化,加入砂糖用打蛋器打到體積略膨大,順滑,變白;
2、加入25g牛奶 用打蛋器低速打製順滑;
3、用手擠出橙汁加入,也可以切一些橙皮進去;
4、篩入130克底筋麪粉,用刮刀攪拌均勻;
5、用裱花袋加裱花嘴,在烤盤上擠出紋路;
6、烤箱預熱160度,中層烤25分鐘。
原料如下:
撻皮部分,細砂糖8g,黃油16g,低筋麪粉25g。
撻水部分,細砂糖23g,雞蛋30g,檸檬汁10g,淡奶油18g,檸檬碎少許,玉米澱粉4g。
模具部分,4寸圓形派盤1個。
做法如下:
1、將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化,篩入低筋麪粉,混合至乾性粉末消失,用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘;
2、用擀麪杖將麪糰擀成約2mm厚度,平鋪在撻盤上,用手按壓成型;
3、鋪上油紙倒入烘焙石,放入烤箱中下層,上火160℃,下火140℃,烘烤15分鐘取出備用;
4、雞蛋與糖混合,攪拌至糖溶化,加入檸檬汁、淡奶油、篩入玉米澱粉,攪拌均勻;
5、將撻水倒入撻皮,放入烤箱中下層,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分鐘取出,脱模即可。
原料如下:
低筋麪粉 110g,純牛奶 85g,純淨水80g,無鹽黃油 75g,雞蛋3個,淡奶油適量,新鮮草莓適量。
做法如下:
1、將純牛奶、純淨水和無鹽黃油在鍋中加熱煮沸,混入低筋麪粉,混合攪拌均勻;
2、將3個雞蛋依次加入到麪糊裏,混合攪拌均勻(蛋液分次加入,攪拌至均勻細滑即可,可以拉起倒三角停留3-4秒才慢慢下落,這就比較合適了);
3、將做好的泡芙糊放進裱花袋裏,以畫圈的方法擠在烤盤上;
4、烤箱預熱,中層165℃烤40-45分鐘;
5、新鮮草莓切成塊狀,和打發的淡奶油一起加入泡芙之中即可(可根據自己口味在淡奶油中放適量細砂糖適量)。
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