芋頭糕的家常做法,吃了會上癮
芋頭糕來自於潮汕地區的特色糕點,也是其他地區的點心,內含有芋頭,蝦米,臘肉等等等。據小編所知,源自於馬來西亞和東印度等地區,芋頭糕在潮汕已經是家喻户曉,沒人不知。那麼,你知道芋頭糕的怎麼做才好吃呢?家常做法又是什麼?下面就隨本站小編一起學習下吧!
芋頭糕的做法
主料:芋頭2,500克 稻米 1,000克
輔料:蝦米 50克
調料:五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
做法:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
芋頭糕的營養價值
芋頭:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,抗癌防癌。
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