韓國冷麪怎麼做
韓國冷麪也叫朝鮮冷麪,是韓國傳統美食之一。
韓國冷麪,必不可少的三種要素,蕎麥麪、各種高湯、泡菜,再配一些自己喜歡的時令蔬菜菜,一碗地道好吃的冷麪就OK啦!
韓國冷麪,韓劇裏出場率非常的高,不僅色彩豔麗、賞心悦目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃......
尤其是盛夏,涼涼的吃上一碗麪,那真是爽到心窩裏了!
鮮辣爽快又開胃——韓國冷麪
材料:蕎麥麪1-2捆,牛腱子肉一大塊,雞蛋2個,番茄,香菜少量,黃瓜2根,泡菜少量。(一家三口份)
韓國冷麪的做法
1,先來燉牛肉,牛肉焯水後加入各種燉肉香料和足夠多的水和鹽,快壓力鍋燉20分鐘,
2,燉好的牛肉連同湯水一起放大碗裏放涼,再冰箱冷藏待用。
3,湯鍋裏水煮滾後下蕎麥麪,再次煮滾後,關火蓋蓋子燜5分鐘,
4,開鍋撈出蕎麥麪,放進加了冰塊的涼開水裏放涼再撈出。
5,雞蛋事先煮熟,番茄切片,香菜切斷,黃瓜也切斷,冷藏好的牛肉切薄片,
6,撈出冷麪放進碗裏,再鋪上各種配菜,中間放個雞蛋花,淋上滷牛肉湯後再放點芥末、醋就可以開吃了!
清涼又簡單又不失營養的韓國冷麪,不光造型漂亮,味道也很贊!難怪韓國人如此喜愛,再配上一碟泡菜佐餐,這夏天吃這個真是鮮辣爽快又開胃呢!
煮好彈滑爽Q的蕎麥麪的關鍵環節:
1,水要寬,也就是煮麪條的水必須多,水是麪條的2-3倍,這樣麪條有伸展的空間,而不至相互粘結。
2,,水要開,水未開下面條,會使麪條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。
3,水煮滾後,加入蕎麥麪再次煮滾時,立刻關火,用餘温5分鐘來燜熟麪條,這樣煮出來的麪條口感最好。
美食城網站小提示
羊肉和蕎麥麪不能一起吃:蕎麥氣味甘平,性寒,雖具有降壓止血之功效,但其為難以消化之物,如長期進食將會引發動風,令人頭眩,不利於健康;而羊肉的功能恰好與蕎麥相反,長久共食會讓人患上熱風症,甚者鬚眉脱落。
黃魚和蕎麥麪不能一起吃:同食會影響消化
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