土豆燉牛肉的做法,女生一定要學會的暖心冬季食譜
到了冬天之後,大家都喜歡吃温暖的燉菜。不僅做起來簡單,而且可以吃得全身熱乎乎,在寒冷的季節中是一份補養身體的藥膳。土豆燉牛肉是最家常的做法,幾乎沒有人不會做,但是你知道怎麼做得好吃嗎。詳細的暖心冬季食譜,讓你一次性做出成功的美味。
土豆燉牛肉的做法
一、 選擇牛腩部分,肥瘦牛筋相間,吃起來柔軟不幹澀。牛肉補養氣血不上火,是最好的冬季食品。牛肉脂肪低,吃了也不長胖,所以也適合減肥的女性吃。牛肉切成方塊沖洗乾淨,用熱水焯過一遍後待用。
二、 土豆滾刀塊切成比牛肉大一點的現狀,因為土豆在燉煮中容易散開,所以不能切太小,需要保留口感。
三、 用植物油燒熱油鍋,冒熱氣的時候放入薑片炒出香味。放入牛肉塊翻炒,等到顏色變深的時候高火倒入紅酒。紅酒的味道清冽,水果的香味能夠去除肉腥味。在高温的時候倒入可以一下子將酒精燒出來,吃起來就不會有酒的味道。
四、 在鍋中放入清水和醬油進行燉煮,將八角、香葉、幹辣椒等香料一起加入,為牛肉調入味道,小火燉煮一小時之後牛肉變軟。
五、 此時開鍋放入土豆塊,半小時就足夠讓土豆塊完全變軟糯。等到最後再放入鹽巴調味,撒上一把葱花後就可以盛起來了。
這個土豆燉牛肉天天吃也不會膩。土豆燉到入口即化,牛肉的味道已經進入其中。牛肉口感勁道,牛腩部分更是精華。牛腩軟嫩的口感富有彈性,具有紅酒的香味。連濃湯都是下飯的好菜,濃郁的湯汁充滿土豆澱粉和牛肉味,味道清淡不重口,一家人吃都很適合。
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