牛肉的簡單做法大全,牛肉養生四種吃法全學會
牛肉是大家都喜歡的肉類,它的肉香濃郁,口感有彈性。而且它的營養也很高,對身體有很高的滋養功效。牛肉的做法非常關鍵,煮老了就會咬不動。家常簡單的六種做法,能夠讓牛肉吃起來更加有口感,而且不會流失營養。
牛肉的做法大全
一、芹菜炒牛肉
芹菜纖維豐富,和牛肉一起做可以減少芹菜的植物味道,小孩子也會喜歡上這一道菜。將牛肉切成條狀,放入蘇打粉、料酒和醬油醃製,放到鍋裏炒到變色撈出。然後將芹菜和彩椒放入炒熟,再重新放入牛肉,炒到兩者入味淋上香油就可以出鍋了。
二、牛肉燉土豆
用來燉煮的牛肉要切大塊一點,吃起來才有口感。牛肉放到熱油中燙一遍,口感會更加嫩滑。牛肉和土豆倒入醬油紅燒,等到醬汁變少後撒上辣椒和香葱就可以出鍋了。
三、牛肉燉胡蘿蔔
牛肉和胡蘿蔔燉煮能夠提升精力,在秋冬補身體特別好。在牛肉上塗抹一點芥末醃製一個晚上,肉質會變柔軟。在燉煮的時候要放熱水,牛肉的肉質才會變得鬆弛。用八角、胡椒粒、茶葉一起煮添加香味,等到軟爛的時候放入胡蘿蔔和西芹,這樣蔬菜才會有清爽口感。
四、醬牛肉
醬牛肉可以保存起來,想吃的時候隨時切幾片澆上滷汁,就會恢復濃郁的味道。選擇筋肉相連的牛腱部位,將整塊牛肉和黃油、白芷、草果一起放到鍋里加熱,再次燒開中火翻滾一直煮,直到上色入味位置。牛肉放涼後取出切片,將醬汁另外保存,用來煮麪的味道也很好。
牛肉的做法很多,不管是煮還是炒,都要先放在温水裏泡出血水,吃起來味道才好。
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