牛肉的新吃法,牙籤牛肉的做法
要想牛肉做出來嫩嫩的這一定是有祕訣的,祕訣就是在牛肉裏不停打水,要想肉質更嫩還可以加點小蘇打,打好水後還有加雞蛋清和香油來鎖住水分。今天的牙籤牛肉我依然做了這個過程,所以肉質很嫩,加上麻辣口味、孜然口味,真的好香好香。
香辣酥嫩滑的牙籤牛肉的做法
原材料
【主料】:牛肉400克。
牙籤牛肉的做法
【調料】:生薑一塊、葱適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自制麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、花椒油少許、香油適量、油少許、料酒少許、澱粉少許、雞蛋清適量。
製作步驟
1、準備好原材料。
2、牙籤提前用水泡半小時。
3、生薑切成片、葱切成段,然後用刀拍一下。
4、生薑、葱里加入適量水,用手使勁將生薑、葱進行捏擠,將汁液擠進水裏,泡着備用。
5、牛肉剔除筋膜,切成小方片。
6、牛肉裏分次加入葱姜水,用手充分抓勻,然後加入生抽、料酒,再次抓勻,使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽,拌勻。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉,抓勻鎖住水分。
9、用牙籤穿好。
10、空氣炸鍋200度預熱5分鐘,取出拉籃刷上一層油,鋪上牙籤肉。
牙籤牛肉的做法
11、調到200度,15分鐘,中途翻一面,再刷少許油。
12、做好的牙籤牛肉。
小貼士
沒有空氣炸鍋可以用烤箱,或者直接用鍋油多一點煎出來,空氣炸鍋做的油的用量少。
看完小編介紹的牙籤牛肉的做法後,你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
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