家常牛肉的做法大全,柔軟牛肉醃製祕訣原來在這裏
牛肉作為一種紅肉營養很高,含有蛋白質、微量元素,能夠補益身體,對女性和發育兒童都很有助益。我們在外面吃的牛肉軟嫩可口,但是自己做起來卻會咬不爛,這是因為你的製作方法不對。牛肉嚼不動會造成消化不了,教你醃製祕做出入口即化的好吃牛肉。
牛肉的做法大全
一、西紅柿雪花牛肉
牛肉片切得薄薄的,煮一下會兒就會變軟,是最簡單的牛肉做法,廚房小白也能做出美味。將西紅柿浸熱水後放入冰水中剝皮,切成小塊放到鍋裏翻炒。炒出紅油放一勺番茄醬加水燉煮,煮開後加入牛肉片,放鹽調味出鍋的時候撒上香菜。
二、孜然小炒牛肉片
選擇牛肉最軟嫩的裏脊部位,切成小片清洗後用温水泡出鹽水,用料酒和醬油醃製的時候加入一勺澱粉,會讓牛肉在炒熟的時候還能保持內部柔軟。熱油放入洋葱,翻炒到透明的時候滑入牛肉翻炒,快出鍋的時候撒上均勻孜然,有一股植物香味不油膩。
三、土豆燉牛肉
土豆的澱粉營養很豐富,和牛肉一起煮口感會更加濃郁。牛肉根據紋理切成塊狀,焯一次去掉浮沫,加入桂皮、八角燉煮熬湯,用醬油、冰糖和鹽調味。悶燉一個小時後放入土豆塊燉半小時,撒上香葱就可以出鍋了。
四、彩椒牛肉粒
菲力牛肉切成小塊,用料酒、醬油和澱粉醃製十五分鐘,掛上澱粉糊的牛肉滑入油鍋翻炒就會更嫩,放入彩椒和青椒加熱,顏色漂亮口感豐富。
五、牛肉泡菜火鍋
牛肉切塊翻炒,加入醬油和酸白菜燉煮一小時,湯底變得濃郁。放入豆腐、粉絲、年糕等食材,一鍋豐富的牛肉火鍋吃到盡興。
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