二十四節氣,雨水節風俗及雨水節養生吃什麼
雨水節氣吃什麼,雨水節氣養生食譜大搜羅。2月18日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣,雖然多數地區氣候開始回暖,但還會受到寒氣的影響,調養脾胃、適當進補十分必要,接下來小編就帶您瞭解下雨水節氣吃什麼。
雨水節氣之時,氣温回升、冰雪融化、降水增多,萬物開始萌動,春天就要到了。但是,雨水季節,北方冷空氣活動仍很頻繁,天氣變化多端,古人根據春季氣候變化特點而提出該時節穿衣方面的養生原則——春捂。那麼,雨水節氣吃什麼養生呢?小編蒐集了雨水節氣養生食譜,一起來看看吧!
雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點,飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕;又由於此時氣候較陰冷,可以適當地進補,如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。
在雨水節氣之後,隨着降雨有所增多,寒濕之邪最易困着脾臟。同時濕邪留戀,難以去除,故雨水前後應當着重養護脾臟。春季養脾的重點首先在於調暢肝臟,保持肝氣調和順暢,在飲食上要保持均衡,食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏,儘量少吃辛辣食品,多吃新鮮蔬菜等。
其次,要注意健脾利濕。內以養護脾氣,外以清利濕邪,從而達到養脾的目的。春寒料峭,濕氣一般夾“寒”而來,因此雨水前後必須注意保暖,少食生冷之物,以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿蔔、山藥、小米等食物,以達到健脾的目的。
多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。少食油膩之物,可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;北方人食療多以粥為好,可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。
雨水節氣養生食譜——紅燒豬蹄
原料:豬蹄750克,鹽、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,長壽藤3克,冰糖50克,湯1300克。
做法:1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中;姜、葱拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
雨水節氣養生食譜——金橘山藥小米粥
原料:金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。
做法:1、將金橘洗淨,切片備用。
2、山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。
功效:疏肝健脾
禁忌:喝金橘山藥小米粥前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;同時,不宜加太多的糖,因為糖放多了反易生痰。
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