初春食譜,雨水季節痰濕體質者應如何食補
初春“氣血生化之源”的脾胃養護是重點,“內傷脾胃,百病叢生”,脾胃虛弱是滋生百病的主要原因。避免暴飲暴食,三餐不定時,多吃些大棗、山藥、南瓜、蓮子及豆類食物有益於保養脾胃。薏米山藥粥原料:薏米10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,有健脾滲濕、滋補肺腎的功效。韭菜、豆芽、香菜、胡蘿蔔、蘿蔔、姜、綠葉菜也要多吃,可以助於春陽升發。
少吃:冷飲、反季水果(西瓜、草莓)、海鮮、燒烤、烏梅、生鮮
雨水之後空氣中水分增加,導致氣温不僅低,而且寒中有濕。少吃生冷粘雜食物,如冷飲、年糕、反季水果以防傷及脾胃。雨水不多且倒春寒的北方要少吃那些容易上火傷津液的火鍋、燒烤。初春減鹹酸,海鮮、豬肉、橙子、烏梅要少吃。初春,勿殺,少吃葷,尤其是現殺生鮮,以養生氣。
忌吃:肝、生葱、蛙、蛇、鼈、羊肉、辣椒、胡椒、白酒
《金匱要略》“春不可食肝,為肝旺時,以死氣入肝傷魂也。”《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子,令人面上起遊風。勿食蟄藏不時之物(冬眠動物如蛙、蛇、龜、鼈等)。《雲笈七籤》曰:“春氣温,宜食麥以涼之,不可一於温也。禁吃熱物(如羊肉、辣椒、胡椒、白酒等)。”
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