腦力勞動者宜食用的食物
①糖。人腦每天大約需用116〜145克糖,當血糖濃度降低時,腦的耗氧量也下降,輕者感到頭昏、疲倦,重者則會發生昏迷。因此,一定的血糖濃度對保證大腦“運轉”是十分重要的,腦力勞動者需要保證每日糖的攝入量。
②富含鉀元素的食物。人體缺鉀會軟弱無力,影響精力集中。鉀元素這種電解質可直接連通大腦神經,可使大腦神經介質正常有序地工作,確保大腦輕鬆。富含鉀元素的食物有家禽、魚、肉、牛奶、奶酪、粗糧、土豆、豆類、堅果、香蕉、荸薺、杏、橘子等。
③膳食纖維含量高的食物。腦力勞動者大多處於一種腦力勞動超負荷、體力勞動嚴重不足的狀態,因此經常會有便祕、肥胖等苦惱,而膳食纖維恰恰可以解決這些難言之隱。全麥麪包、麥片粥、黑米、草莓、梨、菜花、西藍花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔這些既美味又不會增肥的食物中含有豐富膳食纖維。
④富含氨基酸的食物。全麥麪包可迅速地向大腦補充氨基酸、色氨酸等營養成分。氨基酸、色氨酸進人大腦後可提高神經介質血清的水平,而神經介質血清則被公認為具有鎮靜劑的功效。除全麥麪包、蜂蜜、葵花子、銀耳等含有多種氨基酸外,還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白,而蛋白質的基本物質是氨基酸,是人體必需的營養物質。
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