洋姜的營養價值,洋姜的功效作用
洋姜是調味必備原料,它入菜的時候可以做成千百種做法,其中就有醃洋姜,醬洋姜,洋姜脯等做法,味道極佳,用作配料的時候具有除腥味,調味等作用。用途極多。也可以做成姜衝奶,營養豐富,它具有美容,開胃等功效。
洋姜的功效作用
降糖消渴
有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,説明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋姜後同樣能夠得到緩解。洋姜的地上莖也可加工作飼料,其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕,清熱涼血,益胃和中之功效,宅舍附近種植兼有美化作用。
醫用功效
利水除濕,清熱涼血,益胃和中,消腫。
主治:腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛,根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。
洋姜的做法
糖醋洋姜
材料:洋姜1000克,18%食鹽溶液2000克,香料鹽水1500克,白酒20克,醪糟汁20克,紅糖50克,香料包1個,白糖800克,保寧醋1000克。
做法
1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗淨,瀝乾水分,置陽光下曬至七成幹,切成l釐米厚的片,立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。
2、將洋薑片、香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡6個小時。
3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中,儘量攪化(不完全溶化也可以用),放入壇中撈出的洋薑片泡6個小時即成。
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