科學研究表面,早上九點半之前吃早餐對身體益處
據説汪曾祺在西南聯大上大二那年,有過一次失戀,兩天兩夜不曾起牀。好友朱德熙嚇煞,挾一本厚厚的字典,匆匆趕到46號宿舍。見小汪癱睡如泥,朱德熙在門口大喊:“起來,吃早飯去!”
於是兩人晃悠出去,賣了字典,各吃了碗一角三分錢的米線——全好了。
這是早餐的魅力。可惜,早餐文化甚至早餐這一頓飯,正在因生活節奏的改變而消失。
也許一項新的研究,能夠喚回大家對早餐的熱情——
以色列特拉維夫大學(Tel Aviv University,以下簡稱TAU)的一項新研究指出:在上午9點半之前吃早餐,能夠避免肥胖和糖尿病。
請留意9:30這個時間點,因為你的生物鐘基因會記住這個時間,並且安排新陳代謝。
生物鐘基因是怎麼工作的TAU的這項研究由薩克勒醫學院和沃爾夫森醫療中心糖尿病組Daniela Jakubowicz教授領導,研究結果發表在《Diabetes Care》雜誌上。
他們研究發現:吃早餐的時間,會影響一種調節餐後血糖和胰島素反應的“生物鐘基因”,從而與肥胖、2型糖尿病、高血壓和心血管疾病產生聯繫。
關於生物鐘基因的研究,近年越來越受到學界關注,今年還獲得過諾獎生物醫學獎。
那麼,這種基因是如何通過早餐,影響人體代謝的呢?
浙江大學醫學院人類遺傳病的專家祁鳴教授告訴錢報記者,人體內,有9-12組控制節律的基因,在它們的作用下,人的激素分泌是有節律的。
以胰島素的分泌為例——“人吃了食物,特別是碳水化合物之後,血糖含量會升高。其中一部分,提供給人體作為能量;還有一部分,需要身體分泌出胰島素來,對血糖進行儲存。完成這一步工作,人的血糖才會下降到正常的水平。”
祁鳴説,如果吃飯規律,生物鐘基因就慢慢掌握了時間,規律地控制分泌進行。而一旦吃飯不規律,胰島素的分泌卻不會改變,它還是會在老時間分泌,而這時,有可能你沒有吃飯,體內血糖並不高,並不需要胰島素來儲存血糖。
但是胰島素來都來了,總想搞點事情乾乾的,它也不管你有沒有多餘的血糖,自説自話就儲存起來,這會導致低血糖的出現。
更嚴重的情況是,身體系統一旦監控到這類“無業遊民”,會產生反應清理它。如果身體的免疫系統錯誤啟動,消滅了胰島素,長期內分泌與免疫系統的混戰,就會導致人患上2型糖尿病。
9:30前的早飯改善新陳代謝在這項研究中,18名健康志願者和18名患有糖尿病的肥胖志願者參加了兩天測試,一天包含早餐和午餐,一天只有午餐。之後,對參與者進行血液測試,測量他們的餐後生物鍾基因表達、血漿葡萄糖、胰島素等情況。
Jakubowicz教授介紹,早餐攝入那一組,能顯著改善減肥相關的特定基因的表達,並在午餐後改善了葡萄糖和胰島素水平。相比之下,不吃早餐,減肥相關的生物種基因表達下降,導致了高血糖以及當天胰島素反應差。這也表明,不吃早餐,即使沒有暴飲暴食,也會增加體重。
Jakubowicz教授表示,“我們的研究表明,吃早餐可以觸發生物鐘基因表達,從而改善血糖控制。生物鐘基因不僅調節葡萄糖代謝的晝夜變化,還能調節我們的體重、血壓、內皮功能和動脈粥樣硬化。”
“最關鍵的是,我們發現,適當的用餐時間,比如説在9:30前,可能會改善身體的整個新陳代謝,促進體重減輕,延緩與2型糖尿病和其他與年齡相關的併發症。”
祁鳴説,9:30這個時間點,應該是現代人的節律基因,根據上班族相近的工作時間,慢慢自主形成的一個時間節點。
Jakubowicz教授團隊的研究人員目前正在進行一項長期研究,他們將更加細化比較不同的膳食時間,會對人體生物鐘基因表達、葡萄糖平衡和體重減輕有什麼不同的影響。最後,召喚大家:“起來,吃早飯去!”
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