蒸雞蛋羹放多少水,雞蛋羹蒸嫩配方很重要
【導讀】蒸雞蛋羹放多少水?雞蛋羹是一種常見的食物,製作可以説非常簡單又很難哦。那麼,蒸雞蛋羹放多少水,雞蛋羹怎麼蒸出滑嫩的口感呢?一起和6681小編來看看蒸雞蛋羹放多少水的介紹吧!
蒸雞蛋羹放多少水
如果小孩子1:2最好,大人吃1:1最合適。
把蛋打入一個容器內,記起蛋液的高度。然後用同樣的容器,倒涼開水或高湯達同樣的高度兩回。即是蛋液1 :水2的量。如果喜歡比較結實的口感,就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌,蒸出來的蛋會比較滑。蒸鍋裏的水滾了才下鍋,大火蒸5分鐘後轉最小火,在蒸鍋裏的水不翻滾的情況下燜20分鐘後,蛋就不會程蜂巢狀。
雞蛋羹怎麼做好吃
方法一
材料
雞蛋,鹽,瘦肉末,香葱,蠔油,熟白芝麻適量。
蒸雞蛋羹放多少水
做法
1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和葱碎(我沒放葱)炒出香味起鍋裝小碗裏待用。
2、鍋裏放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裏查看。
如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。
方法二
材料
雞蛋、鹽、水、油、葱花。
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。
5、大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些葱花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
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