日本料理菜譜,在家也能享受日式美食
【導讀】日本料理菜譜有哪些?日本料理是如今比較受歡迎的一類料理,不過正宗的日本料理價格偏高,難以經常享受這樣的美食。學會日本料理菜譜的做法就可以在家自己做美食了,下面就隨小編一起去看看日本料理菜譜吧。
日本料理菜譜
一、日本風味蘸蝦醬
材料:蛋黃醬235毫升,白糖3湯匙,米醋3湯匙,黃油2湯匙,融化,紅椒粉3/4茶匙,大蒜粉末3/8茶匙。
做法:
1、在一個小碗裏,放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末,攪勻。
2、混好後將碗蓋上,放冰箱冷藏,吃時再拿出來。
二、日本風味薑汁豬肉
材料:適量的醬油,磨碎生薑末1湯匙,日本清酒2湯匙,味霖(日本甜料酒)2湯匙,豬裏脊肉450克,切薄片,植物油3湯匙。
做法:
1、在一個大碗裏,將生薑、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片,拌勻,將碗蓋上,放冰箱醃約一小時。
日本料理菜譜
2、將油放入炒鍋,在大火上預熱。將醃好的豬肉片放入鍋裏,炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色並感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒,因為肉汁在中及低温下不會很快揮發掉,肉就得不到酥脆的質感。倒掉醃汁。
三、日式風味可麗餅
材料:脆皮可麗餅皮1片,高麗菜絲30公克,起司絲15公克,火腿片3片,日式麻糬片50公克,櫻花蝦5公克,柴魚片適量,海苔粉適量,美乃滋適量,黃芥末醬適量。
做法:
1、待可麗餅皮呈八分熟狀態時,在餅皮上平均放入起司絲。
2、放上火腿片。鋪上麻糬。然後放櫻花蝦。撒上玉米粒。
3、待餅皮邊緣略呈捲起,即可摺疊成形。
4、加入海苔粉和柴魚片。淋上美乃滋和黃芥末醬,即可食用。
四、日式芝士蛋糕
材料:奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,雞蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,麪粉25G。
做法:
1、蛋糕盤掃油。
2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀,混入蛋黃、牛奶和香草香油。
3、麪粉篩勻,慢慢地攪入芝士混合物內。
4、蛋白與50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物內。
5、芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分鐘。
6、出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)。
日本料理菜譜
五、日本筑前煮
材料:胡蘿蔔1根,雞腿肉250G,幹香菇4個,蒟蒻1塊,鹽1小勺,藕100G,薄片小豆角12個,日本酒3大勺(1大勺15ML),DASI汁1.5杯。
做法:
1、切材料,幹香菇泡好後,一切2半,斜切,更好進味兒。
2、蒟蒻用勺子切1口大小,用鹽揉揉,洗後放鍋裏,加水中火煮,水開後弱火煮5分鐘,放進漏盆裏漏水。
3、GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長,放入醋水裏10分鐘。
4、藕切成8MM厚,放在醋水裏5分鐘。
5、胡羅卜去皮,切一口大小。
6、豆角用鹽熱水過一下,立刻用冷水冰,擦去水,為了顏色鮮豔。
7、雞肉去掉皮下脂肪,切成4CM大小。
炒材料:
1、炒雞塊,然後按蒟蒻,香菇,GOBOU,藕,胡羅卜的順序加入炒,加酒.再加DASI汁兒,煮起來後弱火取末子,加MIRING和糖。
2、在鍋裏放個小木蓋兒,再蓋上鍋蓋兒,煮10分鐘,加入2大勺醬油,再蓋蓋兒煮10分鐘,加入剩下的醬油.再煮5分鐘,加入豆角,攪拌一下,立刻盛出來。
小提醒--很多中國人喜歡鹹點味,最後出鍋前多加醬油,沒有日本酒用普通的料酒就好,但中國酒味道有點重,建議不用。
六、日本拉麪
材料:豬大腿骨,豬肩肉,雞蛋,菠菜,葱,姜,麪條。
調料:醬油,糖,鹽,花椒,大料。
日本料理菜譜
做法:
湯:2根豬大腿骨,先用開水煮出血沫,洗淨後放入高壓鍋,加一小塊姜和一節大葱,中火煮45分鐘。
叉燒和雞蛋:
1、豬肩肉買來後用繩捆綁好,放入冷水中浸泡30分鐘,然後用大火煮開,撇去血沫,温水洗淨備用。
2、另用一中型鍋加一些水,醬油,花椒一小把,大料一個,糖一大勺,幹辣椒幾個,煮開。開鍋後加1,小火煮2個小時以上後關火。
3、另燒一鍋水,水開後放入雞蛋,大火煮5分鐘,關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的,很好吃。),去殼後放入2,和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。
4、取出浸泡好的叉燒肉,放入冷藏室裏半天左右,這樣肉好切片,看看切好後的叉燒,可以直接下酒,也可以做成叉燒飯吃。
煮麪及盛碗:
1、燒開一鍋水,先放入洗好的菠菜,燙一下就撈出備用。
2、開始煮麪,我喜歡吃硬點的面,可以少煮一會兒。
3、趁煮麪的功夫,準備一大碗,碗底加入適量醬油,也可以加點雞精,用大湯勺加入燉好的骨頭湯。
4、面煮好後盛到3,加菠菜,葱花,叉燒,雞蛋,即可食用。
七、日式味噌湯
日本料理菜譜
材料:有機豆腐1盒,幹海帶芽15公克,水450cc,有機味噌1大匙,有機醬油1小匙。
做法:
1、將豆腐切成個人喜好的大小備用。
2、取鍋煮水,待水滾後加入豆腐、幹海帶芽,續煮約1分鐘後,加入味噌及醬油拌融後即可熄火。
小結:以上就是小編給大家介紹的日本料理菜譜,更多飲食養生資訊敬請關注6681養生網。
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