日式壽司的做法,五款美味料理教大家
【導讀】日式壽司的做法有哪些?壽司是一種常見的日本料理,吃起來很方便,味道也不錯哦。那麼,日式壽司的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看日式壽司的做法的介紹吧!
日式壽司的做法
手握壽司
主料:雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯。
做法:
1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋,攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了,改用蘋果醋。
2、打勻蛋液,煎個蛋片。
3、洗乾淨雙手,然後用一點冷開水弄濕手掌,這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子,放在飯糰上,再剪一條紫菜捆着它們,注意紫菜的接口在飯糰底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的,大家可以想辦法弄厚一點。
5、從步驟3跳至此,做好飯糰後,拿一片紫菜(高度比飯糰高出一點)包圍飯糰,粘實。再剪一條捆着中間做一個分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個橙黃鮮豔的雙色壽司就OK了!
日式壽司的做法
紫菜卷壽司
主料:蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法:
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯温度略低於手温時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程,儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。
4、包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0、5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
壽司卷
主料:幹米飯;壽司醋;蔬菜;雞蛋皮或炒熟雞蛋;紫菜。
1、將米洗淨,浸泡2小時後瀝乾水份,放入有細孔的碗形篩中,用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻,加到煮好的白飯上,不停攪拌至涼,即為壽司飯。
2、把蛋打散,加入鹽,用平底鍋煎成蛋皮,再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲,海苔片剪對半,雞塊用熱油炸3——4分鐘,取出後切1公分寬條備用。
日式壽司的做法
3、在竹簾上先鋪一張保鮮膜,再鋪上1又1/2碗壽司飯,然後放上海苔片,前端要留出約2——3公分的大小,中間放入1/2份量的材料,並擠入沙拉醬,撒上白芝麻,即可捲起,再拉緊固定。把保鮮膜打開後,均勻沾上海苔粉,然後再把保鮮膜包起,讓海苔粉固定,切片後去掉保鮮膜即可擺盤。
花式壽司
主料:稻米300克;雞蛋70克;豬肉(瘦)125克;絲瓜50克;胡蘿蔔50克;紫菜(幹)300克。
調料:白砂糖60克;白醋60克;醬油50克;葫蘆50克;姜2克。
1、米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時。
2、瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜。
3、與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘。
4、把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋。
5、瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用。
6、取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,捲成筒形,再切塊即可食用。
情迷紫菜壽司卷
主料:紫菜6張,壽司米1杯,洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條,雞蛋1只配料:醋1湯匙,鹽1/4茶匙。
做法:
日式壽司的做法
1、米洗淨,加水,用電飯煲煮成熟飯,取出拌入調味料。
2、燒熱油三湯匙,倒入打勻的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六條。
3、將紫菜鋪平放在壽司席上,放入米飯,用勺抹平,再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋,將紫菜捲起,再用壽司席捲好,切件供食。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
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