魚頭豆腐湯的做法,簡單易學營養翻倍
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜,而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,湯色才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。
用料主料:
魚頭1個,豆腐1塊。
輔料:
生菜2片。
調料:
食鹽5克,雞精3克,姜4片,植物油3湯匙,小葱2根,水適量。
魚頭豆腐湯的做法:
1、魚頭去鱗劈開洗淨備用,熱鍋入植物油,放小葱姜爆香,用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚頭煸,一面煎至肉質發白後翻面,放入足量的水,沒過魚頭即可,加蓋大火煮開再調小火燉煮。
3、燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
4、放鹽、雞精調味後出鍋即可,出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
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